中国有句古话,叫作“民以食为天”。无论何时,无论身处何地,先把肚子填饱,才是最重要的事。在960万平方公里的土地上,生活着14亿多人,这些人每天都致力于把食材变着法地吃出花样来。在这片丰饶的土地上,随便找一个地方,基本上都能连吃一周不会重样。那么,中国到底哪个省的“招牌菜”最好吃呢?在网友的评选中,这6个地方比较受欢迎,你吃过哪些?
1:山东,鲁菜作为八大菜系之首,主要以胶东菜和济南菜为主,用料广泛,烹调方法多样。很多人可能不认可山东为八大菜系之首,其实其它菜系或多或少都会受到外来因素的影响,而鲁菜则是“自发”菜系的代表。想要吃到正宗的鲁菜,山东之行是必不可少的。
鲁菜的代表菜:一品豆腐,油爆双脆,糖醋鲤鱼,四喜丸子,油焖大虾,九转大肠,葱烧海参,五香熏鱼,坛子肉,糟溜鱼片……山东的小吃也是数不胜数,山东煎饼,青岛大包,烟台鲅鱼饺子,德州扒鸡,潍坊肉火烧,济南油旋,枣庄辣子鸡,临沂大锅全羊……
2:东北,提到东北你会想到什么?热气腾腾的铁锅炖大鹅?还是世界奇观冰雪大世界?这些显然不能代表东北。作为一个家喻户晓的地带,这里有太多可以讲述的故事。
东北菜是最接地气的一种菜系,虽然南方人难以接受这种饮食方式,但大部分北方人还是无法拒绝东北美食的诱惑。比如经典耳熟能详的菜肴,杀猪菜,小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条,东北乱炖,排骨炖豆角,酸菜炖白肉……再比如,锅包肉,溜肉段,地三鲜,肉丝拉皮,尖椒干豆腐,打包饭,粘豆包、烤冷面、炉果、打饭包、韭菜盒子、大渣粥……
3:河南,沿着黄河一路向东走,就到了河南老家!河南人很低调,低调到在国内几乎感受不到它的存在。以至于很多人都认为河南是“美食荒漠”,其实这样想就是大错特错了。河南美食没有华丽的外表,没有独特的口味,也没有花枝招展的噱头。但是,当你真正吃过之后,会发现这就是苦苦追寻的家乡味道。
河南与山东交界,所以饮食文化跟山东很像。黄河大鲤鱼、洛阳燕菜、黄焖鸡翅、油泼鲤鱼、清汤鲍鱼、炸八块……当然来到河南,这些地道的家常小吃也不能错过。河南烩面、道口烧鸡,灌汤包,壮馍、胡辣汤、羊肉汤、酸浆面条,芝麻叶面条,油条、糖糕、烧饼……藏在路边的“人间烟火”,来河南记得打卡哦!
4:四川,“食在中国,味在四川”,四川自古就物产丰饶,人杰地灵,享有“天府之国”的赞誉。四川人爱讲“巴适”,也就是舒服,安逸的意思。在古时,川菜“尚滋味,好辛香”的风格开始突出,逐渐与其它菜系分道扬镳,自成流派。走在四川任何一个城市的街头,随处可见的火锅店,串串香馆,烧烤摊,大排档……在这里不吃撑算是白来一趟。
川菜的灵魂就是“麻辣”,当然以麻辣为主的四川美味更是数不胜数,如麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝、夫妻肺片……当然如果吃这些经典菜系吃腻了,可以试试四川的小吃,也绝对能让你在吃撑一次,钵钵鸡、抄手、伤心凉粉、担担面、泡椒凤爪……
5:广东,“人在中国,食在广东”,广东人爱吃,会吃,绝非是浪得虚名的。尤其是令全国人都羡慕的叹早茶。这里就是广东,让无数人来了不想走,吃货陶醉的天堂。粤菜最大的特点就是用料广泛,不管是天上飞的,地下跑的,还是海里游的,就没有不能吃的。
广东街头的美食,不仅种类繁多,而且很暖心暖胃,十分的接地气。比如街头常见的肠粉,牛杂,干炒牛河,煲仔饭,云吞面,姜撞奶、叉烧包、潮汕牛肉丸……当然作为八大菜系之一的粤菜,经典美味更是全国闻名,白切鸡、广式烧鹅、烤乳猪、鲍汁扣辽参、白灼虾……
6:湖南,也许是因为地理位置的原因,湖南人更喜欢酸辣,当地气候温和湿润,人们喜欢多食辣椒,用于提神去湿。其实,我们喜欢湖南菜,以前去过几次也吃过当地的特色小炒,回家后也尝试着做过,但总也做不出那个味儿。
湘菜,作为八大菜系之一,有着非常明显的地域特色以及口味。用料广泛,制作精细,油重色浓,无辣不欢……风靡全国的剁椒鱼头;湘菜独树一帜的毛氏红烧肉;最具风俗的年味菜腊味合蒸;入选四大传统湘菜名录的东安子鸡;众多湘菜中,最特别的辣椒炒肉……当然这只是传统湘菜中的一部分。湖南的小吃更是全国闻名,湖南臭豆腐,油粑粑,嗦螺,口味虾,口味蟹,酱板鸭,甜酒糍粑……