导读：经历了40天酷暑难耐的三伏天，终于迎来了出伏。而出伏后，大家一定要“防阴暑、防秋燥、防霉菌”，同时在日常生活中，需要“早睡早起、适当锻炼、多吃滋阴”的食物，才能使我们安安稳稳的度过秋天。而出伏后，我们在日常饮食中，吃什么最好呢？其实老一辈就给我们答案了。一些懂得养生的老人，在出伏后都会说：“出伏一碗汤，气死好药方”！因为出伏后，秋燥特别严重，如果不及时降燥，很容易上火、便秘、干咳，而汤汁类的食物，能有效的降秋燥。比如我今天给大家推荐的筒骨猪蹄藕汤，就是最适合在出伏后多喝的汤。
每年出伏后的一个月，正是夏秋交替之时，此时我每周都会炖2-3次筒骨猪蹄藕汤给家人喝！因为筒骨中含有丰富的钙、蛋白质，它可以起到补血、增强免疫力的功效，而猪蹄具有美白养颜的功效，莲藕具有“消暑、降燥”的功效，将这3样食材搭配在一起炖汤喝，具有“补虚、消暑、降燥”！就是因为每年出伏后，我经常炖这汤给家人喝，它们都很少生病呢！虽然炖一锅筒骨猪蹄藕汤至少得60元，但是无论有钱没钱，我都建议大家出伏后要多做这汤给家人喝，对身体有特别多的好处呢！接下来我就把这道汤浓味鲜的“筒骨猪蹄藕汤”的详细做法分享给大家！
【所需食材】：筒骨2斤、猪蹄1斤、莲藕4斤、花生米50克、老姜10克、食盐、白酒、鸡精、食用油、葱花适量。
【筒骨猪蹄藕汤的做法】：
第一步：首先将筒骨、猪蹄全部剁成小块后冲洗干净，然后将它们全部放入到冷水中浸泡1小时左右，这样可以去除它们的血水，从而减轻腥臭味。
第二步：把莲藕削皮后冲洗干净，然后把莲藕切成滚刀块，接着撒少许食盐到莲藕中拌匀，将莲藕腌制10分钟后，再用流水将莲藕冲洗干净。
第三步：锅中放入适量的冷水，然后将泡好的猪蹄、筒骨全部放入到锅中，大火将水煮开后，接着改中火，继续焯水5分钟，时间到后将它们捞出，最后将它们冲洗干净。
第四步：另起一锅，锅中放入少许油，等油温烧到5成热时，把猪蹄、筒骨、老姜全部放入到锅中，大火将它们炒的表面发干，然后沿着锅边淋少许白酒，这样可以增加肉的香味。
第五步：将炒的猪蹄、筒骨和适量的热水放入到砂锅中，用中火将它们炖30分钟，然后再把莲藕放入到锅中，继续中火炖1小时。
第六步：1小时后，将少许的食盐、鸡精放入到锅中，继续炖10分钟，最后撒上少许葱花即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、筒骨和猪蹄焯水后，建议大家将它们炒一下，这样不仅可以增加它们的香味，而且还能彻底的去除腥臭味，炒它们时，沿着锅边淋少许高度白酒，能更好的增加香味。
2、炖筒骨和猪蹄时，建议大家放热水炖，不要用冷水，因为热水炖出来的汤不仅更浓，而且肉吃着也会更鲜嫩。
3、藕汤喝的就是鲜味，所以我炖藕汤时，只会加少许食盐、鸡精，这2种调料就可以使汤喝着特别鲜。
