美国人对烹饪的喜好，就像这个国家的组成一样多元；从巧克力饼干的最佳配方到最喜欢的商店购买的食品，每个人都有强烈的意见。有自己喜欢的食材，也有尽量避而远之，或用其他食材代替、甚至敬谢不敏的；然而有些食物则完全没有妥协馀地。
从生鲜代买服务Instacart的购买数据与哈里斯民意调查（Harris Poll）为大家提供了新的观察角度，以及一些冷酷的事实，显示民众对各项食品的看法呈现两极化。以下便是美国人看法最两极的三种食品：
1. 鳀鱼（Anchovies）
或许你已经猜想到了，没错！那就是鳀鱼。调查显示，50%的人无法忍受这种味道浓郁的鱼类，使它成为榜单上分歧最大的食物。此外，58%的女性和43%的男性在披萨和凯撒沙拉中坚决不加鳀鱼。
2. 甘草糖（Black Licorice）
45%的消费者无法接受这种黑色的甘草糖。虽然甜食排在前三名，令人大感意外，但这种味道浓烈、黏稠、带有茴香味的糖果不讨人喜欢还是可以理解的。有趣的是，对甘草糖的喜恶存有代沟：48%的18-54岁美国人讨厌它，而只有 37%的65岁及以上的美国人有同感。
3. 生蚝（Oysters）
在欢乐时光享用冰镇的生蚝，或从开胃菜拼盘中拿起美味的洛克斐勒焗蚝（Oysters Rockefeller），都给人一种节庆的感觉；但显然生蚝并不适合每一个人。41%的购物者不会迅速从架上取下生蚝。有趣的是，Instacart的购买数据也显示，在订购生蚝最多的前五个州中，有三个完全是内陆州，包括蒙大拿州、北达科塔州和怀俄明州。
前三名之外，以下是美国民众看法分歧的食物排行榜前十名：
* 甜菜：33%的购物者讨厌这些带泥土味的根茎类蔬菜。
* 蓝起司：同样有33%的人讨厌“发霉的起司”，因为它绝对会引起争议。
* 秋葵：由于秋葵（okra）在烹饪时会有黏稠的汁液，33%的参与者认为这种蔬菜令人讨厌。也许他们应该试著用炒的。
* 刺山柑：小而多汁的刺山柑（caper）因其独特的酸味而受到许多人的喜爱，但有31%的受访美国人认为它味道过重。
* 球芽甘蓝：28%的购物者痛恨但而无味的球芽甘蓝（Brussels Sprouts）。
* 茴香：既然甘草糖榜上有名，茴香（fennel）肯定也不会缺席；但只有26%的人不喜欢有茴香味的蔬菜和种子。
* 橄榄：橄榄强烈的咸味让23%的调查者反感。
