吐司面包。Image by postcardtrip from Pixabay
吐司面包几乎是每个人餐桌上必备的食物，食谱网站All Recipes撰稿人坎贝尔（Annie Campbell）说，吐司面包是一种你一定会用到的主食，但有时却因存放不当，发现霉菌抢先一步毁了它。
面包是否变质完全取决于存放的地点。有些人坚持说应该把面包放在面包盒里，有些人则说摆在厨房台面上就好，还有人说最好把面包储藏在冰箱的鸡蛋旁。众说纷纭，到底哪种方法最好？
All Recipes咨询了几乎是吐司面包代名词之一的面包大厂Wonder Bread，希望找出延长切片吐司保存时间的最佳方法。
Wonder Bread资深烘焙专家班森（Haley Benson）指出，切片白面包因含有大量水分，容易滋生霉菌；因此，让新鲜面包隔绝外界空气（霉菌孢子存在的地方）、热度与湿气是保持面包不发霉的关键。
班森表示，延长吐司面包保存期的最好办法就是将它放在阴凉、干燥的地方，例如面包盒或食品储藏室，并确保袋子完全密封。
面包盒为何是最好的选择？班森解释，面包盒的阴暗、干燥环境，能够确保面包新鲜度；有了面包盒，就不会有湿度增加或散落在厨房台面上等风险。因此，虽然食品储藏室可能是个安全的选择，但面包盒多了一层阻隔空气、湿气与热度的保护。
班森说，若买Wonder Bread产品，储存吐司面包时不需要先放进夹链袋或密闭容器内，因其包装袋设计便是确保能密封产品，并在保存期限内维持最高品质与新鲜度，没有必要换到不同的袋子里。
班森也表示，从保存风味的角度来看，不建议使用冰箱，因为冰箱会使面包失去水分更快变干；但从安全角度来看，冷藏没有风险，纯粹是考量品质。
虽然不建议冷藏，但如果在七天内吃不完，冷冻也是延长面包保存期限的一个不错选择。实际上，只要存放在密闭的容器中，面包可以在冰箱冷冻几个月都不会降低品质。只要在准备食用前将面包解冻或烤一下，就会立刻恢复原有软Ｑ的口感。不过，班森提醒，解冻后便不要再冷冻。
