中国美食文化源远流长，无数的美食，让人眼花缭乱，要说哪些是中国代表菜，还真的举例不出来。但是中国美食有一个榜单，叫做中国十大名菜，从很早之前一直流传下来的10道美味佳肴，分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
在这十大名菜中，有一道菜显得最为朴素了，它就是麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道川菜，也是川菜的代表菜之一。在四川，没人不喜欢麻婆豆腐，又麻又辣，代表了四川人的口味。
麻婆豆腐作为中国十大名菜之一，也是川菜的代表菜，它的食材和制作步骤都是很普通很简单的。豆腐是最普通的食材，人人都吃得起，以前五毛钱买一大块，现在2块钱也可以买一大块了。制作方法也简单，牛肉末增加一些味道，然后加上麻椒和豆瓣酱就可以了，一道正宗的麻婆豆腐就完成了。
川菜其实就是普通老百姓餐桌上的家常菜，从这道麻婆豆腐就可以看出来，人人都会做麻婆豆腐，人人都吃得起，因此川菜猜越来越受人们喜爱。
【麻婆豆腐】
食材：猪肉末适量、嫩豆腐1块、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、花椒适量、生抽2勺、白糖1勺、食用油适量。
做法：第一步，将猪肉搅成肉末，豆腐切小块，姜蒜切末，葱切葱花备用。
第二步，起锅烧油，放入姜蒜末爆香，然后再加肉末翻炒变色。
第三步，接着加1勺豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入适量水，撒些花椒，大火烧开。
第四步，然后放入豆腐块，加些生抽，大火烧煮3分钟，烧煮入味，加白糖调味，关火出锅，撒些葱花即可。
1、豆瓣酱的味道是比较咸的，所以这道菜不需要额外加盐。
2、其实花椒直接加会影响食用时的体验，有条件的可以加花椒粉。
3、虽然不太正宗，但是也很美味，毕竟不是正宗的四川人，按照自己的口味来做。
