五谷杂粮，在一日三餐中是必不可少的，各种豆子也要吃起来，比如说红豆、绿豆、黄豆等等，常吃对身体很有好处的。膳食纤维、维生素、蛋白质、矿物质等，都相当丰富，男女老少都要吃。
冬天了，绿豆就不太适合了，这是消暑用的，倒是红豆可以多吃，补气养血、健脾益肾等效果好。煮红豆汤，也是最受欢迎的一种做法，很多人在煮红豆时，其实并没有掌握正确方法，直接下锅就煮了。
但是这样煮出来，红豆不够软烂，汤汁不够浓稠，喝起来远不如外面卖的好喝。煮红豆时，洗净以后不能直接下锅，还要提前做好1步，才可以下锅煮哦。10分钟就能煮开花，软烂绵密。
【煮红豆】
用到：红豆、清水
1、将红豆放入水中，简单淘洗2遍以后，盛在一个袋子里，然后往其中加上适量的清水，密封起来以后，放在冰箱内冷冻。
2、这就是“做好1步”，也就是将红豆加水后，放冰箱冷冻，冷冻至完全定型后，然后再来下入开水锅煮的话，冷热交替，轻轻松松煮开花。直至完全冻住以后，就可以将其拿出来了，至少要2个小时，大家也可以提前多放几袋在冰箱，随用随取。
3、往锅子里添水，加上足够量的水以后，开大火将其彻底烧开，煮到沸腾以后，就可以将冰箱里冷冻的红豆取出来了，倒在滚烫的沸水中，然后开始煮红豆汤。大火煮到再次沸腾后，继续煮10分钟。
4、这个时候，大家就会观察到，红豆已经软烂开花了，虽然开花了但是还不够，还得继续煮上一会儿，这样汤汁才会更加浓郁，味道更好喝。大火煮沸，小火继续煮上半个小时，直至汤汁绵密以后，就可以啦。
5、最后根据个人口味，可以来点冰糖调味，用勺子将其搅拌均匀以后，就可以把火关掉，盛出来开喝了。多做这1步，用上这方法煮出来的红豆，软烂绵密，比粥店里卖的还要美味！
