每到饭局总有人说要几个硬菜，也不知道这到底是哪儿的方言，这样菜又到底是什么菜，后来我终于找到了终极答案。日本干鲣鱼，比钻石都硬，一口咬下去第二天就得戴假牙，这可以说是真正的硬菜了，而且这种鱼看起来不像鱼，更像是脏兮兮的木头，叫木鱼感觉更加合适。干鲣鱼又叫鲣节，是日本一种将鲣鱼用热气和烟熏制法干燥而成的食品，制作工艺繁琐，很多工艺历时半年左右，和调味料里的味增，酱油一样，是传统的发酵食品，用于日本料理的基本调味，据说在干燥的状态下，干鲣鱼是世界上最硬的实物，到底有多硬呢？
喜欢日料的朋友都会觉得日本的火锅，高汤，关东煮为什么那么清淡还那么美味呢？其实是因为它的汤底很好，那么日料中的汤底，最重要的就是用鲣鱼姐做出来的高汤，这样不仅香醇美味，而且还富含非常丰富的氨基酸成分。鲣鱼属鲈形总目、金枪鱼亚目，同金枪鱼一样为大洋性重要经济鱼，具有很高的经济价值，可供鲜食或制成咸干品，世界主要渔业国经常利用鲣鱼加工成罐头制品，在欧美市场十分畅销。
日本人大量的捕获了鲣鱼后，为了能让鲣鱼能够长期保存，于是就用一种特殊的工艺将它煮熟之后剔除掉鱼刺，再经过蒸，烟熏，发酵，晾晒等一系列比较复杂的环节，最后再放之几个月甚至几年的时间，从原来的鲣鱼就会变成世界上最硬的一种鱼干鲣鱼了。这种鲣鱼它的坚硬程度无法想象，想要用牙齿咬掉干鲣鱼根本是咬不动的，除非你想第二天去换牙，而且用菜刀砍也没有办法将它砍断，貌似比较喜欢吃鱼的，但是猫看到干鲣鱼都拿他没办法，想吃也是有心无力。而且，干鲣鱼还能用来做成一把刀，有网友就曾经做了一把；另外也有人用干鲣鱼做成榔头，敲钉子开核桃之类的完全不在话下，可见干鲣鱼的硬度有多大。
在日本当地人想要吃干煎鱼的时候，一般都是用铇木头的一种工具，将干鲣鱼铇成铇花在吃，不知道这么坚定的与大家有没有吃过呢？大家想要挑战一下自己的牙齿吗？
