最近很多人都开始晒腊鱼、腊肉、腊肠等，年味儿越来越浓了。过年待客，少不了要准备一些小零食，大家别只知道买花生瓜子，虽然很好吃，但吃多了容易上火。
不如自己做些小零食，今天给大家分享4种，做法简单，营养解馋还对身体好。
一、手撕牛肉干
准备牛腱子、老抽、生抽、蚝油、辣椒面、花椒面、孜然粉、食用油、熟白芝麻、食盐、料酒。
1、做这个要用牛腱子肉，口感更有嚼劲，顺着肌肉纹理切成手指粗的肉条，大概1厘米宽，放入清水里浸泡半小时，泡出血水后洗干净，挤干水分。
2、把牛肉条放入碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油，再放入白芝麻、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，用手抓拌均匀，腌制1个晚上，让肉条入味。
3、空气炸锅180℃预热，把腌好的牛肉条放在烤网上烤15分钟，翻个面再烤10分钟，等到牛肉条颜色变深，又干又硬时就可以了。烤好的牛肉条比买的还好吃，特别香。
二、红薯干
准备新鲜红心红薯。
1、红薯要选红心的，吃着又糯又甜。红心红薯买回来，先放在阴凉通风处晾几天，这样糖分会升高，吃起来更甜。红薯晾五天左右，去掉外皮后洗干净，放入清水里浸泡，防止氧化发黑。
2、蒸锅加水烧开，把红薯放进蒸笼里，盖上盖子蒸30分钟左右，能用筷子轻松扎穿即可。取出蒸好的红薯晾凉，个头小的切成两半，个头大的切成厚片。
3、把切好的红薯铺在晒网上，放在太阳下晒几天，等到表面变干，别起来很有弹性就可以了，这样的红薯干很甜，还很有嚼劲。
三、猪肉脯
准备瘦猪肉、食盐、胡椒粉、鸡精、葡萄酒、蚝油、白芝麻、蜂蜜。
1、准备瘦猪肉，吃起来不油腻，最好用里脊肉。把瘦猪肉切成薄片，用刀剁成肉泥，也可以用绞肉机绞。肉泥加入食盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、葡萄酒、蜂蜜，用手抓拌均匀，腌制1小时。
2、烤盘里铺上锡纸，用刷子刷上油，倒入腌好的肉泥，盖上一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄薄的，放入冰箱里冷冻一个小时，使其定型。
3、蜂蜜加水（1:3）搅拌成蜂蜜水，刷在肉片表面，然后撒上白芝麻。烤箱180℃预热，烤30分钟。10分钟翻一次面，刷一次蜂蜜水，等到颜色金黄就可以了，切成小块食用。
四、蜂蜜麻花
准备鸡蛋2个、白糖30克、蜂蜜30克、植物油20克、面粉250克、酵母粉3克、泡打粉2克
1、碗里加入白糖、蜂蜜、食物，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。酵母粉、泡打粉混合，倒入鸡蛋糊里搅拌均匀，倒入面粉中和成光滑柔软的面团，放在温暖处发酵。
2、发酵好的面团放在案板上揉一揉排气，擀成1厘米厚的面饼，切成1厘米宽的长条。取一个面条搓成长条，捏住两头拧起来，然后对折卷成麻花，收口塞在里面。
3、锅里倒入适量油，烧热后转小火，放入麻花小火炸成金黄色，用筷子不停地翻面，让麻花均匀上色，沥油后即可食用。
