大年初四“三羊开泰”，吃折罗、吃烙饼卷鸡蛋
古人将正月初七以前的日子说为“说畜日”，也就是从初一到初七，分别是鸡、狗、猪、羊、牛、马，到了最后一天才是“人日”，而这里的大年初四旧时“羊日”，是个“三阳开泰”的吉祥日子，老传统今天要“迎灶神”，打扫垃圾准备“扔穷”，南方地区还有“过太岁”的新年习俗。
至于吃的方面，有吃“折罗”的习惯，所谓的折罗就是将前几日的剩饭剩菜“折”在一块，来一锅大杂烩。还有吃烙饼炒鸡蛋的习俗，鸡蛋是圆的，烙出来的大饼松软厚实，也是圆形的，大有团圆美满之寓意，话说我们这里还有这种吃烙饼鸡蛋的习俗呢，鸡蛋用韭菜或者香菜来炒，再卷一些油炸馓子，又美味又填肚子，大鱼大肉吃多了换换口味还是不错的。
大年初五迎财神，吃饺子，吃“生财”菜
初五是牛日，辛勤劳作、任劳任怨的日子，更是喜迎财神、“破五”的日子，迎财神大家都知道，小时候农村都有专门送财神的人儿登门，那这“破五”又是何意，简单的理解就是破除前五日的所有禁忌，往后的日子你就自由的，该吃吃、该喝喝、该说说、该乐乐！
初五最重要的饮食习俗就是吃“破五”饺子和吃“生财”菜，饺子形似元宝，有招财进宝的寓意，还有“捏小人嘴”的说法，其次就是在餐桌上多准备几道有寓意的“生财”菜，比如白菜、豆腐、生菜等等，讨个好彩头，助你新年财运一飞冲天。
作为美食号主，不能忘了菜谱的分享，下面一道生菜和鸡蛋的搭配做法分享给大家，生菜“生财”，鸡蛋团圆，好寓意还有好营养，作为早餐吃祝你早接财运。
——生菜鸡蛋蛋烧卷——
食材准备：鸡蛋5个，生菜半棵，胡萝卜一小块，食盐，葱花，食用油，淀粉水
第一步：准备生菜半棵左右，洗干净后切成丝，注意一定要将水分尽量的晾干，还有胡萝卜一小块切丝待用。
第二步：准备鸡蛋5个，充分打散后加入一些淀粉水搅拌均匀，淀粉水的作用是让其烙出来更有韧性一些不易破碎。
第三步：将生菜和胡萝卜都加入到鸡蛋液中，加入食盐和葱花充分地搅拌均匀。
第四步：不粘锅里烧喷一些食用油烧热，倒入一半的生菜鸡蛋液，摊平摊圆，以小火慢慢加热，直至底部定型上面还有些鸡蛋液没有凝固的时候就从一头卷起来，放在锅的一边。
第五步：再将剩下的鸡蛋液倒入锅中，同样的操作，待底部蛋液凝固后，从之前卷起的蛋卷开始往回卷，卷好后把接口朝下加热封口，关火后可以放在锅中在焖一焖。不用担心上面鸡蛋液没凝固，卷起来内部的余热足以让其完全熟透。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！今天分享大年初四、初五的新年饮食习俗，顺便分享一道“生菜团圆”菜做法，感兴趣的可以试一试。
