医生，我总是感到上腹痛，而且近两个月的时间里，人瘦了二十多斤，这是怎么回事？一名中年患者坐在诊室里，看起来精神状态很不好。
他，40岁，既往体健，让他万万没有想到的是，通过检查，医生发现导致上腹痛和消瘦的罪魁祸首，其实是肝癌。
遗憾的是，确诊的时候，肝癌已经发生了广泛转移，属于典型的晚期肝癌。
医生，你是不是弄错了？我怎么会得肝癌呢？我从来不吸烟也不喝酒，怎么会得肝癌呢？这名男子不愿意相信医生的诊断结果。
但是铁证如山，所有的检查资料都摆在那里，男人也无话可说。
医生说，虽然吸烟酗酒是导致癌症的重要因素，但也不是唯一的因素，癌症的发生机制非常复杂，除了吸烟酗酒外，遗传、饮食、运动、肥胖、熬夜、职业、环境污染、衰老等形形色色的因素都与癌症有关。
可是我的父母都没有肝癌啊，我的年龄也不大，为什么肝癌偏偏就找上了我？
男子越想越想不通，失声痛哭起来。
通过进一步询问，医生发现，这名男子之所以会罹患肝癌，其实并非没有原因，他的饮食习惯非常不好，比如经常吃霉变食物和高脂肪食物，说到这，很多人会说，霉变的食物，竟然还有人经常吃？这是怎么回事呢？
第一，霉变食物
这名男子平时特别爱吃腊肉，而且认为放置时间越久的腊肉越好吃，尤其爱吃霉的腊肉，平时家里有些食物发霉了，他也舍不得吃，在他看来，不干不净，吃了没病，殊不知，恰恰是这样的饮食习惯，导致了肝癌的发生。
霉变食物里富含黄曲霉素B1，这是一种与肝癌密切相关的物质，早在1993年，世卫组织下属机构IARC就将黄曲霉素列为Ⅰ类致癌物。
很多人都有这样错误的观念，他们觉得，食物霉掉了也没关系，只要放在开水里煮一煮，什么样的病菌都可以杀掉，事实并非如此，黄曲霉素B1的裂解温度是280摄氏度，只有这么高的温度才能彻底杀灭它，而家里的开水，最高也就100摄氏度，这样的温度是不可能杀死黄曲霉素的。
所以用开水煮一煮，其实就是得到了一个心理安慰。
第二，高脂肪食物
这么男子平时也爱吃高脂肪食物，肥肉、动物内脏、油炸食物都是他的最爱，只是，进食这些食物同样对肝脏损伤很大，在肝病里，有种肝病非常常见，那就是脂肪肝，很多人不把脂肪肝当成一回事，但如果是重度脂肪肝，其实是非常可怕的，重度脂肪肝有转为肝癌的可能。
原因很简单，进食这么多高脂肪食物，很容易造成脂肪在肝脏里的沉积，随着时间的推移，自然容易出现脂肪肝了。
肝脏是人体重要的加工厂，肝脏担负着多种营养物质合成和解毒的功能，肝脏是否健康，对于每个人来说都至关重要，很多人有这样错误的观念，觉得只要不喝酒，肝脏就不会出问题，他们忽视了很重要的一点，饮酒只是肝病发生的其中一种因素而已，除了饮酒之外，还有很多因素。遗传、吸烟、酗酒、病毒性肝炎等都与肝癌的发生相关。
