在市场上对香菇进行购买的时候，香菇的种类主要被分为两种。一种是鲜香菇，另一种是干香菇，在面对这两种香菇的时候，我更喜欢去对干香菇进行购买。因为干香菇在保存的时候，更好保存。
然而，在对干香菇进行购买的时候，也不是所有的香菇都是适合购买的。如果你以前不懂得，怎么去购买干香菇，今天就让我来教教你。只需看这5个地方，就连干货店老板都直呼精明，不敢欺骗你哦。
一、看菌盖
在对香菇进行购买的时候，第1点要观察的是香菇的菌盖。如果香菇菌盖上面褶皱非常多的话，这样的香菇就最好别买，它里面的杂质和脏东西，会很多。要选择菌盖特别光滑的去进行购买，这样的香菇杂质会很少。
其次，就是要看一看菌盖是否圆滑，菌盖越圆滑的香菇，将其泡发以后，它的口感就会更细嫩。尤其是颜色特别深的这种香菇，就是最适合购买的，每次我购买香菇的时候，都会专挑这种进行购买。
二、看边缘
第二，在买香菇的时候，我们一定要仔细观察一下，香菇的边缘。因为所有干香菇，都是通过新鲜香菇晾晒而形成的。新鲜香菇品质越好，晾晒好以后的干香菇，品相也会更好，只需看一看边缘就知道。
如果干香菇边缘是向外张开，而且向内收缩的话，这样的香菇就不要购买了，大多数都是品质不好的香菇，晾晒而形成的。反之香菇边缘特别厚，且完整的话，这样的香菇就是由刚刚长出来的嫩香菇，晾晒而形成的，最适合购买。
三、看菌柄
想要知道香菇是不是营养充足的香菇，我们仔细观察一下它的菌柄就知道了，如果菌柄短而粗的话，这样的香菇就是营养非常充足的。香菇在生长的过程中，只有受到了丰富的营养补充，才会长得特别壮实。
反之香菇的菌柄，是长得特别细且长的话，这样的香菇就属于营养不良的香菇。香菇泡发以后，口感会很不好吃，在购买的时候，一定要注意挑选这样的香菇。超市中一般打折贩卖的香菇，大多数都属于营养不良的香菇。
四、按压肉质
买香菇的时候，一定要记得用手去按压一下香菇，看一看香菇它的弹性是否充足。如果香菇按压起来，是没有任何弹性的话，则证明这样的香菇，已经出现发潮现象，有可能已经霉变，这样的香菇就最好别买。
弹性十足的香菇，才是最优质的香菇，这种香菇干燥度是刚刚好的，品质也特别的好。这样的香菇买回家以后，只需放到干燥的地方，去对其进行保存，就能让香菇保存半年以上，也不会变质。
五、闻味道
最后在买香菇的时候，要记得闻一闻香菇它的味道，优质的香菇，闻起来是有淡淡清香味道的。如果香菇有异味，或者是有霉味出现的话，这样的香菇，则证明已经出现变质现象，就不要去对其进行购买。
总结：
关于买香菇的方法，我就分享到这里了，以上这5个方法，只要你掌握好其中的三个方法，你买到的香菇，一般都不会太差。如果你已经学会的话，就记得收藏起来吧，也给身边朋友分享分享。
