梨花风起正清明，游子寻春半出城。清明节又称踏青节、三月节，始于古代帝王将相的“墓祭”之礼，既是自二十四节气之一，也是传统节日，是我们传统的祭祀、祭祖和扫墓节日，兼具自然与人文两大内涵。

“清明吃三宝，健康无困扰”，重要的节日总少不了美食相伴，清明在春分之后，谷雨之前，正是春意盎然、万物勃勃生长之时，有漫山遍野山野菜，有新鲜的各种海鲜，下面给大家分享3种适合清明节气吃的传统美味，营养滋味都在线，让我们一起来看看到底是什么？

一、吃鸭蛋

老话说：“清明不吃蛋，穷得浑身颤”，蛋象征着圆圆满满，寓意着日子过得好，不受穷，一整年身体都健健康康。蛋类中鸭蛋的营养价值特别高，而清明时节正是鸭蛋盛产的高峰期，千万别错过。

推荐做法：【咸鸭蛋小米粥】

所需食材：小米小半碗、咸鸭蛋2个、小油菜2颗、枸杞1把。

1、提前将小米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟。2个咸鸭蛋煮熟，用勺子压碎备用。

2、小米放入锅中煮15分钟左右，小油菜清洗干净切碎，枸杞放入清水中浸泡。

3、小米粥煮好后，将咸鸭蛋碎倒入锅中，小火继续煮10分钟，让咸鸭蛋的味道融入小米粥中。

4、出锅前倒入枸杞和小油菜，加入鸡精和少量的胡椒粉，香喷喷的一碗咸鸭蛋小米粥就好了。

二、河虾

清明节期间河虾被称作“清明虾”，有“春季第一鲜”的美誉，此时的河虾正处于食用季，肉质肥美，味道鲜嫩，而且富含蛋白质、钙等营养元素，此时佳节吃河虾，再合适不过了。

推荐做法：【河虾炒韭菜】

所需食材：河虾，韭菜，姜，葱。

1、河虾冲洗干净后。用清水浸泡，加入少许料酒浸泡10分钟，韭菜切段，姜切丝，葱切丝。

2、炒锅烧热，加入沥干水分的河虾，翻炒3分钟左右，炒出虾中多余的水分，至河虾变色后盛出备用。

3、河虾比较吃油，炒锅中需要加入比平时多一倍的油，倒入姜丝和葱丝，煸香后倒入河虾，翻炒均匀。

4、倒入生抽、盐、淀粉和水调制的料汁，加入切好的韭菜段，稍加翻炒即可出锅，鲜味十足，大人小孩都爱吃

三、韭菜

初春韭菜鲜掉眉毛，韭菜，是一种特别讲究季节的蔬菜。虽说如今一年四季都能买得到， 但香气和口感，却当属清明节气的最好，滋味鲜香，百吃不厌。

推荐做法：【韭菜炒香干】

所需食材：韭菜、香干、蒜、小米椒、淀粉、蚝油、生抽、鸡精

1、韭菜择干净，用清水洗净切长段，把韭菜茎和韭菜叶分开放置，香干也洗净切薄片，准备蒜末和小米椒段。

2、起锅烧油，油温热后倒入香干，用小火煎炒至香干表面冒泡，锅中倒入蒜和小米椒炒香。

3、小碗里放蚝油、生抽、淀粉各一勺，再加适量的盐和鸡精，加清水搅匀倒入锅中。

4、翻炒至汤汁微稠，把韭菜茎倒入锅中炒二十秒，再放入韭菜叶，翻炒十秒即可关火出锅。