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巴黎奥运》1.5万名选手吃什么?各国特殊饮食需求曝光

巴黎奥运即将于26日开幕,选手村也摩拳擦掌,准备应战1.5万名运动员、每日供应4万份餐点的庞大需求,不过要“喂饱”运动员们是相当具有挑战性的工作,尤其主办方常借机宣传本国饮食文化,但是许多选手们又倾向不尝试新奇食物,以免影响出赛表现,各国代表也坦言,各国团队在饮食上有不同需求。

巴黎奥运选手村的餐厅每日将提供4万份餐点,喂饱1.5万名运动员,但是各国有各自的特殊饮食需求。画面为国际奥林匹克委员会主席巴赫(Thomas Bach)22日在选手村餐厅取用沙拉。(美联社

巴黎奥运即将于26日开幕,选手村也摩拳擦掌,准备应战1.5万名运动员、每日供应4万份餐点的庞大需求,不过要“喂饱”运动员们是相当具有挑战性的工作,尤其主办方常借机宣传本国饮食文化,但是许多选手们又倾向不尝试新奇食物,以免影响出赛表现,各国代表也坦言,各国团队在饮食上有不同需求。

纽约时报》(New York Times)报导,巴黎奥运选手村的中央地带盖有6间餐厅,24小时为选手供餐,餐厅内提供麦片、汽水及自助餐,还有法国知名餐厅厨师制作冰淇淋、炸蘑菇球等餐点。

法国餐饮服务公司Sodexo Live为奥运选手提供了500份食谱及每日120道特色料理。

6月下旬,选手村让媒体率先体验菜肴时,提供了西班牙冷汤、番红花炖饭、鹰嘴豆蔬菜球等各式料理。

不过报导指出,要在展现法国文化,以及迎合不同文化、饮食需求的运动员间取得平衡,着实是相当困难的任务。负责监管选手村供餐的法国餐饮服务公司Sodexo Live,一共邀请全球各地20位厨师进驻选手村,6间餐厅中,有2间为法式餐厅,2间为亚洲餐厅,1间为清真(Halal)餐厅,最后一间标示为“世界”餐厅。

选手村内也有人员负责和各国营养师确认各自的饮食需求,例如韩国队要泡菜,日本队要味噌,部分加勒比海国家要求百香果。

负责和各国协调食物需求的加莉桑特(Carole Galissant)表示,选手村仍会特别关注法国食物,例如白酱炖小牛肉、柠檬塔、巴黎布列斯特泡芙(Paris-Brest)。

巴黎奥运如何喂饱全球各地1.5万名运动员?

但许多运动员可能不会尝试这些法国美食,肯亚代表团营养师卡曼德(Purity Kamande)解释,经验法则显示,要尽量减少接触新东西,因为最终可能影响选手,因此她也自己从肯亚空运肯亚主食乌伽藜(ugali)及肯亚红茶Kericho Gold。

美国奥委会资深运动营养师休格林(Shawn Hueglin)表示,美国队自备了高蛋白奶昔、椒盐蝴蝶饼、爆米花、肉干、能量棒及花生酱

巴黎奥运选手村。

休格林表示,奥运主办国有时会太过于专注推广自家饮食,而忽略各国运动员需求,她赞赏2021年东京奥运提供选手全日本各地的代表性食物,但也坦言,这些食物不是运动员上场前的最佳选择。

另外负责监督爱尔兰队营养的玛迪根(Sharon Madigan)表示,爱尔兰需要燕麦粥,但是法国不擅长烹煮燕麦粥,因此他们自备了许多燕麦。

责任编辑: 楚天  来源:中时 转载请注明作者、出处並保持完整。

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