立秋后，天气逐渐转凉，正是调理身体、增强免疫力的好时机。此时，选择一些纯天然、无农药添加的蔬菜，不仅对健康有益，还能让小孩子也放心食用。这六种蔬菜不仅营养丰富，而且纯天然、无农药添加，非常适合全家人食用。特别是对于小孩子来说，这些蔬菜不仅安全健康，而且口感好，容易接受。家长们可以根据孩子的口味，变换不同的烹饪方式，让孩子们爱上吃蔬菜，增强体质，健康成长。
1.莲藕
莲藕富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于清热解毒、润肺止咳。立秋后，莲藕的口感更加脆嫩，可以凉拌、炒菜或者煲汤。莲藕的清香和脆爽口感，小孩子也会喜欢，特别是莲藕汤，既美味又营养，是秋季滋补的佳品。
推荐食谱【藕丁炒菱角】
第一步：将莲蓬洗净后，轻轻剥去外皮，先剥出一颗颗的绿色带皮莲子。然后继续剥，把绿色的那一层皮也剥下来，露出白色的莲子。
第二步：菱角好吃，但是皮是真的不好剥。有的人是煮熟了剥的，今天我们是要直接剥生菱角。
第三步：莲藕洗干净，然后削皮，先切成厚片，再切成小丁。
第四步：起锅烧水，水开加一勺盐，然后倒入莲藕、莲子和菱角焯水，大火煮个1分钟就差不多了。
第五步：断生了就行，时间不要煮久了。捞出来再过一下凉水，然后沥干水分备用。
第六步：起锅热油，下蒜末爆香，然后倒入焯过水的莲藕、莲子和菱角，青红椒也加进来。
大火翻炒一分钟，调味加点盐和鸡精，再淋点淀粉水勾个薄欠，然后撒点葱花就可以关火出锅了。
2.茭白
茭白富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于清热利尿、促进消化。立秋后，茭白的清甜口感和独特香味，能够增加食欲，茭白炒肉片或者茭白煮汤，都是非常受欢迎的家常菜。
推荐食谱【茭白炒肉】
1、瘦肉切片，放入姜、蒜、豆瓣、花椒面、胡椒面和老抽抓匀，抓匀之后放入淀粉继续抓匀，腌制10分钟备用。
2、茭白切片，水开焯水1分钟，捞出沥干，攥干水分。
3、起锅烧油，油热，将瘦肉滑熟，放入茭白和青红辣椒，来一勺生抽，适量的盐和鸡精，加入一把葱段，翻匀即可出锅。
3.南瓜
南瓜富含维生素A、C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。立秋后，南瓜的味道更加香甜，适合做成各种美食。可以将南瓜蒸熟后打成泥，做成南瓜粥或者南瓜饼，也可以切块煮汤。南瓜的口感软糯，小孩子也很容易接受。
推荐食谱【南瓜凉糕】
1、碗中加200克糯米粉、30克粘米粉、20克木薯淀粉、30克白糖，混合均匀后分次加入250克清水，边加边搅拌，搅拌成细腻的美顺滑面糊就行了。
2、然后倒入玻璃碗中，盖上保鲜膜扎孔，接着放入蒸锅中。
3、我们再准备一块儿老南瓜，去籽去皮后切片，装入碗里后也盖上保鲜膜扎孔，避免水蒸气过多。
4、然后和糯米糊一起上锅蒸熟，南瓜熟得比较快，10分钟左右就熟透了，先取出来，然后让糯米糊继续蒸15分钟。
5、接着我们把蒸好的南瓜倒入大碗里，趁热加20克炼乳、10克白糖，用叉子压成细腻的南瓜泥。
6、将南瓜泥装入裱花袋中，，袋口系紧后先放冰箱冷藏一会备用。
7、这时候锅里的糯米糊也蒸熟了，取出来后趁热加20克黄油，用铲子翻拌一下，黄油融化后先稍微的放凉。
8、不怎么烫手的时候取出来移到砧板上，再下手揉一揉，建议戴上手套，可以防粘，揉得光滑细腻后就可以了。这时候面团儿也不粘了，先分成3份。
9、然后取出一份先揉圆，再搓成长条，最后用手掌压扁，压成5厘米左右的宽度。
10、这时候把南瓜泥取出来，裱花袋剪个小口，挤到面团儿中间，再把两边捏合起来包裹住南瓜泥，捏好后再稍微地整理一下。表面再撒上一层黄豆粉滚均匀，吃的时候切成小长条，南瓜糯米糕就做好了。
香甜细腻，柔软拉丝的条头糕就做好了，而且口感还是南瓜味的，非常的香甜细腻，喜欢吃糯米粉的一定要试试哦！
4.芋头
芋头富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。芋头的口感绵软，可以蒸、煮或者炒，另外芋头的细腻质地，蒸熟后就可以直接食用，不过也可以做成芋头糕或者芋头粥，都是非常美味的选择。
