中秋节将届,又到烤肉旺季,但小心过程恐致癌。营养师许琼月分享有位20岁罹大肠癌的女子来谘询,询问生活史后,她发现女子家每周烤肉3次,且是用废轮胎框当烤肉架,就算食物烤焦,也全吃下肚,不只女子罹肠癌,连妈妈也得肺腺癌,她研判母女同罹癌,与长期烤肉吸进、吃进致癌物质有关。
许琼月上“聚焦2.0”节目中表示,上述女子在确诊罹患大肠癌后,来做营养谘询,因为实在太年轻了,她当然要了解女子的饮食习惯,女子此时说,他们一家常常烤肉,“我可能也是基因遗传吧,我肠癌,妈妈得肺腺癌。”
女子接着说,他们一家每周约烤肉3次,是用废轮框当烤肉架,如果是食物不小心烤焦了,一样会吃下肚,而且觉得焦焦的才好吃。
许琼月说,当时她是在乡下医院服务,圈子很小,也遇到女子的邻居来做营养谘询,邻居称女子家确实常常烤肉,且疑似当烤肉架的废轮胎框,边边的轮胎没清干净,每次烤肉都不是飘出烤肉香,而是非常臭的味道,好像是轮胎烧焦的气味。
许琼月说,轮胎烧焦气味可能飘散有毒,因此女子家每次烤肉都会出现有毒气体,女子家又非常频繁烤肉,或许这也是造成妈妈得肺腺癌,女子在双十年华即得大肠癌的主要风险之一。
许琼月建议,如果食物烤焦了就不要吃,若真的舍不得,至少把焦的部分去除,而烤肉除直接吸进含有污染微粒的空气,这些空污物也会附着在衣服、头发,散布在整个空气当中,都可能增加罹癌风险。
营养医学医生刘博仁在脸书PO文指出,癌症发生有越来越年轻化的趋势,他认为还是要从生活饮食的改变,来降低发生率,希望大家平常多喝水、多吃蔬果、少吃加工食品、适度运动、注意毒素可能侵入的来源、好好的睡觉,加上舒压,都是降低癌症发生的趋势,其实这么做也有助抗衰老。