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板栗的“死对头”,医生提醒:二者万不可同吃,吃板栗的禁忌要牢记

秋风阵阵,枝头都被各种果子压弯了腰,不仅有苹果,石榴,梨子这些新鲜的水果,各种干果也成熟了,核桃,榛子……还有这秋冬季节里不能少的板栗。街上的干果店里,已经开始炒起了栗子,香甜味儿浸满了空气。

板栗的外壳色泽油亮,其实在这外壳的表面还包裹着一层尖尖的刺壳,看上去宛如一个个小毛球,家里的小朋友说像小刺猬,看起来真是可爱。在这层层包裹之中,便是那令人垂涎的干香粉糯。

板栗是我国土生土长的一种古老食物,其栽种史已经长达千年之久,“栗在东门之外,不在园圃之间,则行道树也。”这是《诗经》中关于板栗的记载。其实在历代的诗词佳作中,也都可以看到板栗的身影,其一直以来深受人们的喜爱,据说慈禧太后也十分喜欢吃糖炒栗子,还经常让人用加了栗子粉的窝窝头来吃。同时由于板栗的生命力顽强,产量也稳定,在过去也曾被作为饥荒年代的口粮,民间还流传着“一代种,五代享”的说法。

在我国的传统文化中,有很大一部分都与食物有关,而板栗也在历史的不断发展中逐渐变成一种文化符号,人们以“栗”象征“利”,寓意利好,顺利。同时栗子又被赋予为“立子”的寓意,所以其经常出现在新婚的场合,用来祝福新人早生儿女。一颗小小的板栗,寄托了人们太多的情感与美好祝福。

其鲜甜可口,寓意美好,更是秋冬季节当中的天然养生佳品。早在古代,人们便发现了它的宝贵之处,《本草纲目》里便提到“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也”。而现代研究也使我们对其有了更加直观的认识,其富含蛋白质,氨基酸,淀粉,植物纤维,维C,B类维生素以及铁,锌,磷等离子,有助于健脾益胃,补血益气,强壮筋骨,延缓衰老等,

如今板栗新鲜上市了,吃板栗的季节来临,不过我的医生朋友却提醒到,板栗其实也有“死对头”,尤其是与以下3种食物,最好不要同时吃,吃板栗的禁忌要了解。下面赶快来看看吧~

1、柿子

提到柿子,其也是秋季当中非常具有代表性的一种水果,一年之中也就在这段时间可以吃到。其香甜多汁,很多人都会买来品尝。然而在吃柿子的同时,要尽量避开板栗。众所周知,柿子中含较为丰富的鞣酸,其可能会影响到板栗中蛋白质的消化吸收,且食用较多的话,也容易增加消化负担,引起腹胀,腹痛等。

2、豆腐

秋季进补,人们喜欢吃些豆腐,其是很好的植物蛋白,钙,钾等营养来源,而且鲜嫩可口很美味。不过值得一提的是,在板栗中其实含有草酸这种物质,若是和豆腐同时烹调或是同时吃的话,则可能会与其中的镁,钙离子结合,形成难以消化的沉淀物质,从而影响到二者本身的营养利用率。因此在准备饭菜时,要避免在同一餐中烹制豆腐和板栗。

3、羊肉

天气凉了,羊肉也可以慢慢吃起来了,尤其是烧烤,涮火锅时,其出现的频率都很高。不过羊肉的性质偏热,而板栗则偏温,在这个季节里若是同时吃这两样,则会增加上火的概率。再者板栗其实属于高淀粉,高油脂的食物,其与羊肉一起吃的话,也会给我们的肠胃增加考验,可能会引起消化不良等。因此为了能够好好享受这两样食物,并从中受益更多,最好间隔四个小时以上来吃。

下面来跟大家分享一道搭配板栗煮的甜汤,好喝滋润,非常适合这个季节。

1、准备一把板栗,将其外壳剥掉,并清洗干净,之后切开,便于煮透。

2、分别取出银耳一块泡开,之后撕小块后洗干净,百合一小把洗干净。

3、将所有的食材都放到锅里并注入饮用水,红枣也加几颗,炖半个钟头左右,把食材炖透。

4、接着放一把枸杞,一点冰糖到里边,搅拌一会儿,盖住焖十分钟,食材的香味溶于汤汁,便可以盛到碗里享用了。

责任编辑: 宋云  来源:小茉莉美食记 转载请注明作者、出处並保持完整。

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