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买菠菜,要分清“圆叶”和“尖叶”,很多人不懂,难怪发涩不好吃

在菜市场买菜的时候,常常会看到菠菜。这菠菜可是个好东西,营养丰富,富含维生素、矿物质啥的,不管是清炒还是煮汤,都好吃得很。

但是,你有没有发现,有时候买回家的菠菜吃起来发涩,口感不好?这里面可大有学问呢!

其实啊,买菠菜的时候,得分清“圆叶”和“尖叶”,好多人都不懂这个门道,结果就难怪吃的时候感觉味道不对啦。

一,圆叶菠菜。

圆叶菠菜的叶子就像它的名字一样,是圆润润的,叶子比较厚实,表面还滑溜溜的呢。这种菠菜啊,一般长得比较矮小,但是它的叶柄可粗短了,就像是个小胖子似的。

圆叶菠菜的优点可不少呢,它的口感比较好,吃起来鲜嫩多汁,基本没有那种发涩的感觉。

这是为啥呢?因为圆叶菠菜的草酸含量相对较低。草酸这东西啊,如果含量高了,吃起来就会发涩。圆叶菠菜就像是个贴心的小宝贝,不会给我们的舌头带来那种难受的感觉。

而且啊,圆叶菠菜比较适合用来煮汤或者涮火锅。你想啊,把圆叶菠菜放到滚烫的汤里或者火锅里涮一涮,它那鲜嫩的叶子很快就熟了,入口即化的感觉,那叫一个美味。

在煮汤的时候,圆叶菠菜还能吸收汤的鲜味,吃起来既有菠菜本身的清甜,又有汤的浓郁味道,真的是太棒了。

二,尖叶菠菜。

尖叶菠菜和圆叶菠菜可就大不一样啦。尖叶菠菜的叶子是尖尖的,就像个箭头一样,而且叶子比较薄,看起来有点细长细长的。

它的叶柄呢,是细长型的,整个植株看起来就比较高挑。尖叶菠菜的草酸含量可比圆叶菠菜高多了,所以吃起来就容易发涩。

要是不处理一下,直接吃的话,那口感真的是让人皱眉。不过呢,尖叶菠菜也有它的好处。它的耐寒能力比较强,在比较寒冷的天气里也能长得很好。

而且啊,尖叶菠菜虽然口感有点涩,但是它有一股特殊的香味,那种味道是圆叶菠菜没有的。

如果处理得当,尖叶菠菜也能变得非常好吃。比如说,把尖叶菠菜用开水焯一下,这样可以去掉大部分的草酸,然后再用来炒菜,比如炒鸡蛋或者炒粉丝,那味道也是相当不错的。

经过焯水处理后的尖叶菠菜,在炒菜的时候能更好地吸收调料的味道,吃起来别有一番风味。

我们在市场上买菠菜的时候,怎么分辨圆叶菠菜和尖叶菠菜呢?

其实不难。除了看叶子的形状,我们还可以看颜色。圆叶菠菜的颜色一般比较深,是那种深绿色,看起来很有光泽。

而尖叶菠菜的颜色相对较浅,有点嫩绿嫩绿的。再就是看叶柄啦,像我刚才说的,圆叶菠菜叶柄粗短,尖叶菠菜叶柄细长。

我们只要掌握了这些小技巧,就能轻松分辨出圆叶菠菜和尖叶菠菜了。

所以,以后我们再买菠菜的时候,可别再稀里糊涂的了。根据自己的需求,要是想煮汤或者涮火锅,就买圆叶菠菜;要是想炒菜,尖叶菠菜也是个不错的选择,不过要记得先焯水去掉草酸哦。

这样啊,我们就能吃到美味可口的菠菜,再也不用担心菠菜发涩不好吃啦。这买菜的学问啊,还真不少呢,我们要多学学,才能让自己吃得健康又美味。

责任编辑: 宋云  来源:慧眼看世界呵呵 转载请注明作者、出处並保持完整。

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