香甜美味的苹果富含多酚、维生素、膳食纤维等营养，热量不高又有饱足感，还能满足节食中嗜甜的口腹之欲，是日本女生减肥的得力助手，同时，自古以来西方也流传着“一天一苹果，医生远离我。”这句谚语，美国的大学研究指出，苹果的确能有效降低坏胆固醇，预防动脉硬化，而且一个月内就能看见显著效果！
美国俄亥俄州立大学进行了一项实践，将40~60岁的51名健康成人分为三个群体，第一组一天吃一颗苹果、第二组吃含有苹果萃取多酚成分的营养补给品、第三组则是给予安慰剂，三组持续服用了一个月。
实验结果发现，食用苹果的第一组，坏胆固醇减少了40%，比起食用补给品的第二组效果更好，而食用安慰剂的组别则是毫无任何变化。
