苹果富含膳食纤维、维生素C、维生素E，以及多酚、槲皮素等抗氧化成分，对于维持心血管、肠道健康特别有一套，也因此有着“一天一苹果，医生远离我”的说法。然而苹果健康好处多多，却可能因为切苹果方法上的差异，错失完整摄取营养的机会。日本专家建议，改掉将苹果切成块状的习惯，以横切的方式切成圆片状，就能吃进更多维生素E和钙质！
别再把苹果切成块状！横切成圆片增加4倍维生素E，连钙质也翻倍
日本慈惠会医科大学附设医院管理营养士赤石定典表示，苹果越接近果核的部分、营养越丰富，如果能够将苹果横切成圆片状，并且连着皮一起吃的话，就能最大限度地吸收到苹果的养分，据统计，这种切法能摄取到的维生素E是传统的苹果切法的4倍，就连钙质也超过2倍之多。
横切成圆片的苹果不仅营养丰富，也因为苹果皮的面积比一般切块还来得少，所以非常适合不爱吃皮的小朋友，或是不好咀嚼的老年人，再加上不吃的部位只有正中央小小的果核，和其他切法相比，也不太会浪费苹果果肉，是把苹果的营养价值发挥到最大的吃法！
苹果连皮吃才营养？要怎么避免吃到果蜡？1类人建议削皮吃
虽然许多专家都建议苹果连皮一起吃，能够摄取到丰富的膳食纤维、槲皮素和植化素，但还是有不少民众担心：如果苹果表皮有“打蜡”直接下肚会不会影响健康？
林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈曾指出，一般水果表皮涂的是食用蜡，直接吃并不会对身体造成危害，若是有疑虑，则可以用菜瓜布沾米酒或热水轻轻刷洗，不需要花太多力气，也可以自己DIY把蜡清理干净，安心摄取果皮中的营养成分。
不过，苹果皮也不是人人都适合吃，资深营养师黄淑惠老师曾在接受中广专访时提到，由于苹果皮含有不可溶性纤维，能够促进肠道蠕动，因此非常适合便秘、粪便偏硬的人，但要是大便偏软、容易腹泻，吃苹果时反而应该削皮，以免大量的纤维增加闹肚子的频率。
