感恩节的重头戏就是一顿以巨大烤火鸡为主菜的大餐
十一月是我一年中最喜爱的月份。清爽的空气中开始弥漫着节日的气息，随着秋意渐深，树叶从十月的绚丽转为沉静浓厚，草坪与山坡都披上了晚秋的静谧。松鼠、兔子等小动物在落叶间忙着收集食物，为寒冬做准备。这个时节，雪雁也自西伯利亚成群飞回华盛顿州，自由翱翔的景象为灰蓝的天幕增添了无限生机。
随着节庆将近，人们开始用彩灯与花饰妆点屋舍，准备迎接圣诞与新年，亲友间相互联络，计划假期与感恩节的团聚。每当感恩节来临时，“感恩”这两个字总会提醒我珍惜当下，珍惜生命中那些陪伴、关怀与默默扶持我的人。这份情意在感恩节与亲友团聚之时在心底点亮，化作柔暖的一道光。
每逢感恩节，亲人们都会从天南地北归来，合家欢聚一堂
感恩节的起源：信仰与勇气
1620年9月，一艘名为“五月花号”（Mayflower）的帆船自英国普利茅斯启航，船上102位清教徒横越大西洋，追寻信仰的自由。他们历经66天的艰辛航行，终于抵达现今的麻萨诸塞州（Massachusetts），并在普利茅斯（Plymouth）落脚。那一年的冬天异常严酷，近半数的人未能撑过。幸而在当地原住民的协助下，幸存的清教徒学会了种植、捕鱼与狩猎。翌年秋天，当丰收来临时，他们邀请原住民共享餐食，举行了为期三天的感恩盛宴，当时大约有50位清教徒和90位万帕诺亚族（Wampanoag原住民），那就是美洲大陆的第一个感恩节。自此，“感谢上帝、感谢彼此”成为感恩节的核心精神。
清教徒原本是英格兰的一个新教教派，称为分离派（Separatists）。在十七世纪初，英格兰政府强迫所有人遵从国教会（Church of England）的教义。分离派希望能以他们认为正确的方式自由地敬拜上帝，而不受政府干涉，他们因举行秘密聚会而经常被监禁、罚款，骚扰和迫害。最初，他们先逃到荷兰寻求宗教自由，后来他们决定离开欧洲，到大西洋彼岸的新大陆重新开始。他们相信这趟旅程是上帝的引导，即使知道航行中可能会有许多人死亡，他们仍然坚信上帝会保佑他们。他们的勇气与信念后来成为追求自由与信仰精神的象征。
随着时间推移，美国独立后的第一任总统乔治‧华盛顿（George Washington）于1789年宣布举行全国性的感恩日，感谢宪法的通过与国家独立。在美国南北战争期间，总统亚伯拉罕‧林肯（Abraham Lincoln）于1863年10月3日宣布将11月的最后一个星期四定为全国感恩日，感恩节成为美国每年的传统节日。到了1939年，总统富兰克林‧罗斯福（Franklin D. Roosevelt）为了延长圣诞购物季，刺激大萧条期间的经济，将感恩节提前至11月倒数第二个星期四。随后美国国会于1941年正式通过法律，将感恩节定于每年11月的第四个星期四。从此以后，感恩节就正式成为美国的联邦假日，每年在十一月的第四个星期四庆祝。
节庆的喜悦与传承
感恩节不仅是一顿丰盛晚餐，更是一种文化记忆。“火鸡赦免”仪式（Turkey Pardon）是美国感恩节的一项幽默富有象征意义的传统活动。每年感恩节前夕，全国火鸡协会（National Turkey Federation）都会在白宫玫瑰园举办火鸡赠送仪式，并由总统主持“赦免”活动。被赦免的火鸡通常会被取上可爱有趣的名字，如2024年被总统赦免的两只火鸡名字分别是桃子（Peach）和花朵（Blossom）。被赦免的火鸡会送往农场、保育中心或大学农业园区安享余生。火鸡赦免仪式象征着美国文化中的感恩、宽恕与幽默的精神，提醒人们在节日中怀抱慈悲与感激，也为严肃的政治与节庆气氛增添一抹轻松的氛围。
2025年11月25日，在白宫举行的火鸡赦免仪式上，川普（特朗普）总统赦免了火鸡“咕咕叫”（Gobble）
梅西百货感恩节大游行（Macy’s Thanksgiving Day Parade）始于1924年，是美国最著名、最具代表性的感恩节庆祝活动之一，游行于每年感恩节当天上午在纽约曼哈顿举行，长达约三个小时，游行的压轴，通常是圣诞老人的登场，象征着圣诞季节正式开始。每年大约有300万至350万人聚集在曼哈顿街头观看游行，2,800万至3,100万人透过电视或线上收看直播，使梅西百货感恩节游行成为全美家庭感恩节早晨的传统节目。
2024年11月28日，纽约市梅西百货举行第98届感恩节大游行，曼哈顿街头人山人海，抢看各种花车和巨型气球。（戴兵／大纪元）
在感恩节前后，许多人还喜欢观看美式职业橄榄球比赛，参加慈善活动，捐赠食物和各种志工服务等。感恩节隔日的黑色星期五（Black Friday）被视为圣诞购物季的开始，而之后的线上星期一（Cyber Monday）则是线上购物的盛况。
家的味道香菇糯米火鸡
对许多美国家庭来说，感恩节是团聚与感恩的日子。人们围坐餐桌，分享一年中的故事与祝福。除了烤火鸡、南瓜派、蔓越莓酱外，许多移民家庭也融入自己的家乡风味。
在华人家庭里，我们喜欢在传统西式火鸡中加入东方的香气。我家的餐桌上，总少不了一只香菇糯米火鸡——外皮金黄酥脆，内馅糯米软糯入味，融合了中式香料的温暖与节庆的喜悦。那一刻，不论身在何处，家的味道、感恩的心情、团聚的笑声，都在这一餐里紧紧地相系在一起。感恩节也让人学会停下脚步，回望这一年的得与失。我经常会想起那句老话——“感恩让平凡的日子也闪闪发光”。愿这份心语，伴您度过一个温暖的感恩季节。
烤火鸡是感恩节大餐必不可少的主菜，此外还有南瓜派、玉米和蔓越莓酱等许多经典配菜
香菇糯米火鸡做法
材料
糯米2杯、大香菇5个、大洋葱半个、中式香肠、胡萝卜、玉米或其它喜爱蔬菜可按口味添加。五香粉、黑胡椒、海盐、麻油、糖、生抽、老抽、百里香、迷迭香。
腌制火鸡:将五香粉、黑胡椒、海盐均匀涂抹在火鸡内外。调料用量可依火鸡大小自行调整。将火鸡放入冰箱，提前腌制一晚以入味。
炒糯米饭
将糯米和香菇泡在水中约2小时。香菇、洋葱和香肠切成小块。锅中加入少许麻油，将香菇、洋葱、香肠翻炒。加入少量糖、生抽和老抽（上色用），继续翻炒均匀。倒入泡好的糯米，加入热水至覆盖米粒，盖上锅盖。水开后转小火，焖约20分钟或直到米饭熟透。
制作黄油酱
烘烤前准备将腌好的火鸡用清水洗掉腌料，并用厨房纸擦干。将切碎的百里香和迷迭香与黄油混合均匀。黄油酱涂抹在火鸡内外，包括鸡皮下方。将炒好的糯米饭填入火鸡腹中，用牙签封口。用厨房线绑好火鸡腿，将翅膀压在火鸡下方。烤盘中加入少量水，将火鸡放在烤架上。
烘烤火鸡
烤箱预热至400°F（约200°C）。先烤火鸡背部40分钟，至鸡背呈金黄色。拿出火鸡翻面，将烤箱温度降至320°F（约160°C），烤胸部。全部烘烤时间依火鸡重量而定，一般每磅烤15分钟。
火鸡熟度判断
胸脯部位温度达165°F（约74°C）。
大腿部位温度达175°F（约79°C）。
火鸡酱汁
烤盘中的汤汁倒入锅中，加水稀释。过滤掉多余油脂，开大火煮沸。倒入适量芡粉勾芡，酱汁淋在切好的火鸡上即可。
一道香喷喷、融合中西风味的香菇糯米火鸡就完成了，可以直接端上感恩节餐桌，与家人共享这份暖心美味。
