说到小米粥，有人喜欢吃却做不好，经常在家煮不出米油，清汤寡水地看起来就没有食欲，如果你也经常遇到这个情况，那多半是方法不对。
好多人习惯直接加水就煮，放进锅里就不管了，结果煮好后发现口感不对。实际上熬小米粥并不是加水煮这么简单，想要煮出最好喝的小米粥，其实很有讲究，熬小米粥，不要直接加水煮，教你一个妙招，轻松煮出米油，好喝！
下面我来分享一下熬小米粥的做法，学会这一招保准人人都能煮出美味的小米粥，再也不用担心做失败了，快来看看吧。
熬小米粥的方法：
准备一些小米，用水搅拌几下，去掉水后放进一个容器内，碗或者盘子都行，只要耐冻就好，然后将装有小米的容器放进冰箱冷冻。
放进去后冷冻一天或者一个晚上，接下来就可以快速煮出米油了。
等到要熬小米粥时，给锅里加水煮开，沸腾之后倒入冷冻的小米，持续大火煮一会儿。
煮的过程中你会发现小米开花的速度很快，当开花后米油会快速释放出来。
差不多煮十五分钟后，调成小火再盖上盖子焖煮一会儿，等米粥熬成粘稠的状态，小米粥就煮好了，盛出来后静置一会儿可以看到一层厚厚的米油，喝起来很香。
这个方法非常简单，熬煮时不需要太长时间，省时省力，即使平常上班很辛苦，这么做也不会累，轻松搞定。
为什么这么做可以快速出米油呢？
因为小米被冻硬后再放进沸水中，热胀冷缩就会快速开花，如果直接加水煮的话，小米颗粒非常硬，不会在短时间内变软开花，那么一旦煮得时间不够，做出来就会很难喝，所以这个方法特别好用，记得给冰箱里冻点小米，等想煮的时候非常方便，不到半个小时就做好了。
有人可能会说自己用了各种方法还是煮不好，用以上方法也煮得不够好喝，如果是这样的话，那多半是小米没买好。当小米的质量不好时，也很难煮出好喝的小米粥。
记得买小米时，可以抓一把看看，使劲攥一下，用力之后每一粒还是完整的，说明非常干燥非常硬这种可以买，反之就有些返潮了，这种不要买。还可以凑近鼻子闻一下，如果香味浓郁可以买，如果闻起来没有香味不要买。另外还要看颜色，颜色太淡的不要买。
注意避开陈小米，或者家里的小米放置了太久，已经返潮了，或者已经失去香味了，都很难熬出米油，别弄错了。