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东北特色菜- 地三鲜
2010-02-27

地三鲜也叫烧茄子，主菜是用茄子、土豆、青椒三样来做,有时还放几片红椒增加点颜色,这个菜以前做过多次，做法稍有些复杂，主要是茄子、土豆要过油…… 做法： 1.茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿，进油锅分批两面炸黄，大青椒掰小块最后也过一下油备用...

东北菜七碟子八大碗 之——地三鲜
2009-07-18

地三鲜，新鲜下地的时蔬的意思~早年间，交通物流还不像现在这么发达。东北，并不是一年四季都有新鲜蔬菜可吃，冬天春天时候，普通老百姓更多的时候是吃秋储的大白菜、萝卜、土豆(马铃薯)和腌制的酸菜、夏秋晾晒的干菜、还有腌菜等！只有到了夏天的时候才有品种繁多的各式...

一桌东北人家的家常菜
2009-06-27

又有一段时间没来私房上“酸菜”,先给私房的新朋老友问声好！六月初的一天是孩儿他爸的生日，俺和往年一样请了几位亲朋好友，简单的做了几个家乡小菜......现在端了上来和大家一起分享。【东北凉拌菜】这是个家食宴客四季都适合的凉伴菜，清淡爽口，记得以前给大家...

不能不吃的东北菜
2008-06-24

爱上东北菜的理由 　　上个世纪30年代伪满时期，末代皇帝溥仪在长春建立了伪皇宫，长春成了辖管八方的政治中心。当时，宫中膳房除北京清宫的御厨外，山东名厨纷至沓来。从而使山东菜、宫廷菜与吉林民间菜相互交融，形成了今天的东北菜。 　　喜欢吃东北菜的原因很简单,一...

十二道经典的东北菜
2008-05-05

自制血肠 原料：猪鲜血、明肠 做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成 特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究。 酱大棒骨 原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史 做法：酱制而成 特点：肥而不腻、酱香味浓 粘豆包 做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成 特点...