由于川菜并不是川渝之外地区民众的传统口味，久吃必腻，其他菜系乘虚而入，一家独大迅速变为菜阀混战，要想重新找回曾经的地位，却也难了。01大约在2016年，正是川菜席卷全国的时候，我写过一篇文章《川菜火了，川菜死了》。这篇文章一度引发餐饮界和一众食客强烈关注，当然，反对者居多。在这篇...

WARUNPORN THANGTHONGTIPGETTY IMAGES高丽菜可以说是蔬菜界的万人迷！没有人不喜欢它清脆香甜的口感与味道，不论是煮火锅、煮汤或是简单炒菜都是相当美味，可是自己在家要如何炒出好吃的高丽菜，保留它的脆度呢？本篇文章将带大家最完整的了解炒高丽菜的小技巧以及...

现在的社会，已经进入了高节奏的生活方式，而一些人在饮食上就开始不加节制，这也导致了很多疾病的出现，其中就包括脑梗，而且现在越来越多的年轻人也开始患上脑梗。脑梗在大家的心中，一直都是老年人的专属疾病，但是近些年来，越来越多的年轻人也开始患上了脑梗，这是怎么回事呢？脑梗的出现，与饮食...

▲大陆有一名女童在火锅店内跑动，滚烫的汤直接洒在女童身上。（图／翻摄自微博）不少人喜爱吃火锅，不过近日网络上流传一段影片，大陆有一名女童在火锅店内跑动，却撞上端着火锅的女店员，滚烫的汤直接洒在女童身上，造成全身二级烫伤，事后家长向店家求偿全额，掀起网友议论。▲女童经过直接撞上手端...

近几天，一则消息引发网友热议。一位26岁姑娘晚上结束加班赶到火锅店为好友庆生。结束聚餐回到家，姑娘觉得喉咙有点疼，以为是当晚吃的火锅太辣导致的，没留意。次日清晨，姑娘发觉嗓子疼痛加重，甚至连呼吸都有点困难，在家吃了点消炎药去上班，没想到情况更加严重，出现了憋气感、畏寒。她赶紧请假...

今日大家吃火锅时常会搭配沙茶酱做为沾酱，在各地也有许多沙茶火锅店，而探究沙茶酱的历史，居然是起源于南洋“沙嗲”，令人称奇。专研东亚与台湾近代史，曾发表多数篇台湾沙茶火锅史相关论文的教授曾龄仪指出，沙茶酱源自于东南亚的“沙嗲”（satay），早年广东潮州与汕头两地居民大批赴南洋经商...

现在随着人们的生活条件越来越好，大家在饮食方面的要求也是比较高的，比如说在生活当中经常吃到的肉种类比较多，有牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉鸭肉等等，其中要数牛肉最受欢迎了，不管是从中餐还是到西餐，与鸡肉和猪肉相比，牛肉的质地比较硬，同时它的营养价值也是比较丰富的，和牛肉相比牛肉没有很长的...

重庆市民投诉，在当地知名火锅店用餐时，在火锅里发现一只完整的、煮到脱皮的老鼠。（网页截图）近日重庆民众投诉，其到当地知名火锅店用餐时，在火锅里发现一只完整的、煮到脱皮的老鼠，见状后直接跑到厕所呕吐。店家却称是顾客把老鼠丢进火锅的，并要求当事人删除相关信息。当地市监监局通报称投诉情...

火锅是冬天非常受欢迎的美食，暖身、暖胃也暖心。然而，火锅内潜藏许多危害健康的因子，一不小心，油脂、普林、钠的摄取量都会超标。究竟火锅该怎么吃，才会比较健康呢？火锅冬天吃尤其幸福，不过吃火锅时要留意8大原则，才能吃得健康又开心哦！示意图来源：Getty Images火锅不要吃到饱 ...

对很多人来说，最简单的解压方法就是“吃点好的”——炸鸡配啤酒、火锅烧烤串串香、甜甜圈蛋糕咖啡……好像没有美食解决不了的烦恼。但你可知，高甜、高热量的食物或许能让你获得短暂的快乐，但长期如此，不仅起不到“解压”的作用，还可能带来诸...

冬季大家最爱吃什么？家医君最爱就是打火锅了，一方面热气腾腾不用担心饭菜放凉了；另一方面也十分方便，无需复杂的烹饪，将食材洗净切好烧开锅底就可以准备开吃，不想做饭的时候就会想打火锅。可火锅虽然热闹美味又方便，但它也会给人们带来烦恼。有时候前一天刚打火锅吃得饱饱的，第二天就化身喷射战...

冬季小火锅拥有独特的魅力喷腾的热气，翻滚的汤汁暖意浓浓冬季最适合吃的美食就是火锅，约上三五好友，围着锅子畅聊取暖，填饱肚子。虽然很惬意，但是这5个习惯可别有。01只点红油锅红油火锅——就是表面飘着一层辣油的锅底。对于重口味的人和无辣不欢的人来讲，红油锅简直...

火锅，中国人生活中的别样江湖，沉浮得了一片天地，汇通的下四海食材，既涮得了山珍海味，也烫的下边角杂料。热气与鼎沸之间，多了几分柔情，一口煮沸的汤锅里，煮着流动的中国味道。不管是严冬还是酷暑，中国人对火锅的热情从未下降过。刺骨的寒冬，吃上一顿热气腾腾的火锅，这是对冬天最基本的尊重。...

美味的酱料可让火锅食材拥有新生命，学会8种简单易学的创意蘸酱，在家也能享用到仿佛五星级料理的好滋味！日式金桔酱材料日式和风酱油4大匙金桔1粒白萝卜1小块七味粉1小匙做法：把白萝卜磨成泥挤干水分，去除苦涩味。金桔切对半挤汁，再将所有材料混合即可。⇒适合搭配汤底：各式汤底山...

秦先生知道尿酸升高跟事业有很大的关系，但是他不能放弃自己的事业，更不想因为饮食而患上痛风。所以，每次参加宴会，都要选择低嘌呤食物作为食之疾，想要降低尿酸，预防疼痛，不仅要忌口，还要注意以下五大饮食禁忌。1、骨头汤这肉汤是用骨头熬制的，熬制的时候，会将高嘌呤骨头等食材中的嘌呤物质溶...

火锅料理师听说过吗？据健康时报，由重庆申报开发的火锅料理师作为中式烹调师职业下的新工种，随《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》面向社会发布。火锅料理师就是指从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作，菜肴预制，菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。这项新加入的职业工种，也填补...