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夏天最爱小黄瓜!台式、韩风、日系 7 种美味腌拌吃法一次学(组图)
2023-07-23

夏天最爱吃小黄瓜!自己腌健康又好吃,什么酱料都能做,餐餐都有不同口味的清爽开胃小菜!先知道:杀青处理※1斤小黄瓜大约是4人份,等同小吃店4小盘腌黄瓜的量。一般腌渍小黄瓜都是浅渍,小黄瓜本身生味、呛味很淡,通常不须用重物压,简单以盐杀青就好。比例小黄瓜的重量,每支平均大小约100g...

腌渍与发酵,这两者的区别是什么?(组图)
2023-06-25

借由食物保存,人类不但得以生存,腌制与发酵过程所产生的成分作用更创造了诱人风味。拥有悠长历史的腌渍与发酵,除了帮人类保存食物,同时也开启各种想像。不过,虽然生活中常见各种腌渍物与发酵品,但你真的知道这两者的分别吗?腌渍腌渍指的是将食物如蔬果、鸡蛋、起司、肉类及海鲜等浸在加了醋、盐...

“鸡胸肉”这样煮比舒肥还好吃!5 招料理法锁住肉汁(组图)
2022-07-30

清爽不油腻的鸡胸肉是许多减重者的首选。低脂肪、高蛋白质的鸡胸肉是许多追求健康的人热爱的食材之一,不过没有脂肪的鸡胸肉较无肉汁,肉质很容易在烹调过后过于干柴、难以下咽,有什么方式可以料理出不柴又鲜嫩的鸡胸肉?看更多>>不怕腻!鸡胸肉的101种吃法!料理前可以这样处理1基...

可乐鸡翅人人爱吃,仿佛人人都会做,但步骤你真的做对了吗?(组图)
2022-06-26

从小我就喜欢吃鸡,比起鸡其他部位的肉,我更喜欢吃鸡翅。有人可能就问了,鸡翅有什么可吃的,不但肉没有鸡腿多,而且都是骨头。恰恰因为如此,小李子就偏好这一口,据我观察,喜欢吃鸡翅的大有人在,可想而知鸡翅的美味啦!鸡翅有很多做法,比如凉拌鸡翅、酱油鸡翅、干锅香辣鸡翅、烤鸡翅等等,如果把...

吃饭爱加醋的人,比不加醋的人更健康?秘密全在这里(组图)
2022-05-09

醋是一种深受人们喜爱的调味品,有人吃饭顿顿不离醋,有的人甚至会选择直接喝。图库版权图片,不授权转载另外,相信不少朋友都听说过喝醋的种种优点:可以软化血管、能抗癌……家里还时不时地熏醋来消毒。醋真的有这么神奇吗?吃多了也没事?下面小编就带大家来揭秘。醋是...

夏季最爱酸甜味!“芒果青/情人果”怎么腌才脆口?诀窍一次破解(组图)
2022-04-26

初夏时节,当土芒果树的果实尚未成熟前,农家便会采收一颗颗的芒果青抢做情人果,爽脆的口感、冰凉中泛著酸甜的滋味,是每年4、5月季节限定美味。情人果自己腌食材土芒果青10斤特级白砂糖2.5斤食用细盐1斤工具1升罐装容器6~7个小桶子或水盆2个塑胶网筛刨刀刀子挑选诀窍:挑选5~6分熟的...

万能“冷冻柠檬片”做法!摆在冰箱里随用随取,只是没想到还能这样用!(组图)
2022-04-23

柠檬含丰富的维生素C,经常食用,对增强身体抵抗力大有好处。但柠檬果实太酸,没法儿直接吃。将柠檬切片用蜂蜜腌渍,装瓶放入冰箱冷藏,即保持了柠檬的新鲜度,又可以随吃随拿,方便实用。哈哈,来把柠檬水发展成适合全年的饮品啰!冰饮、热饮~无限畅饮……何时被购物专家附身了?(O_o)最新研究...

挑选百香果有诀窍!甜不甜“摇一摇”就知道!(组图)
2021-07-24

百香果是夏天颇受欢迎的水果,尤其是饮料店的畅销果汁饮品!百香果是原产于巴西、巴拉圭等中南美洲地区的热带水果,因英文名为Passion fruit,又称为热情果,在日本则叫它时计果。百香果是台湾夏天盛产的水果之一,目前全台最大的产地是南投埔里,最早在5、6月...

懒人排骨新吃法,不用炖不用电饭煲,又香又入味,出锅馋到流口水(组图)
2021-06-18

排骨可以说是一款特别美味的食材,不但肉质细腻,多吃还不会腻呢!排骨中含有丰富的营养物质,其中骨胶原和蛋白质尤为丰富,非常适合老人和孩子吃。至于排骨的做法有很多种,但很多都比较复杂,费时费力不说,弄不好还会失败。今天就来给大家介绍一款排骨的懒人吃法,让我们轻...

腌渍物经发酵 益生菌跑出来(图)
2021-05-28

时序入夏,许多人吃饭喜欢搭配一点爽口的腌渍物。但“腌渍物没营养、可能致癌”、“腌菜含有大量防腐剂,有害健康”的说法充斥,让人心生疑虑,这些说法正确吗?从产制过程到食用方式,让我们告诉你腌渍物能不能吃、该怎么吃。腌渍物种类众多,举凡咸菜、豆腐乳、梅干菜、香肠...

日本农学博士的发酵课:盐巴和细菌让腌渍菜更美味(组图)
2021-05-22

你应该要知道的食事盐巴腌渍会破坏细胞,逼出食材的水分,但同时也会让细胞活动停止,因此不会流失氨基酸与糖分。再加上蔬菜本身的酵素作用,增生了更多氨基酸,让食材变得更美味!作者=小泉武夫_东京农学大学名誉教授,专攻酿造学、发酵学、饮食文化论。目前在《日本经济新...

主厨都用这一招!鸡翅轻松去骨、快速入味有诀窍(组图)
2021-02-17

吮指回味的鸡翅料理,是闲话家常、派对下酒最好的配角,烘烤、炒香、腌渍、煨煮、熬汤样样行,真是个万用的好食材!快把懒人必学的去骨三步骤学起来,料理更入味,品尝更唰嘴!鸡翅切法好多种,你有看过这么简单的吗?轻松去骨这样做!二节翅的部位分解如图。先在鸡翅的内缘划...

带鱼简单好吃的做法 不用油炸 外皮酥脆 肉质鲜嫩 健康又好吃(组图)
2020-10-26

带鱼可能是内陆地区的人,早能品尝到的海产鱼类。第一次品尝的时候,就觉得带鱼肉质很厚实,吃起来特别解馋。而且鱼刺非常少,吃起来太过瘾了。最重要的是带鱼的做法非常简单,远没有淡水鱼的烹饪技巧和复杂流程。想做得好吃,轻松几步就能搞定。记得我小时候,老爸就用最简单...

腌渍食品原来不会致癌 只要过了这个天数再食用反而可抗老抗癌(组图)
2020-03-27

小时候都常听说腌渍食品不要常吃,不然很容易会有罹患癌症的风险,所以妈妈只要看到有泡菜或者是外面便当上面的腌萝卜,都会叫小编不要吃下去直接放着别动,但近期韩国文化慢慢的宣传到台湾,难道韩国人吃这么多泡菜都没事吗?究竟腌渍食品是不是真的会致癌呢?科学人杂志:过...

有些癌症是吃出来的!这7种错误饮食法会导致7种癌症(组图)
2020-03-20

癌症蝉联36年的国人十大死因榜首,而且有逐渐年轻化的趋势,很多人在得到癌症之前,都还觉得自己很健康,但其实俗话说「病从口入」,的确有许多癌症是因为饮食习惯不良而「吃出来」的,除了胃癌、食道癌等消化道的癌症之外,身体很多器官都会被错误的饮食所影响。这7种错误...

酸甜梅子这样吃!一次学会 3 种梅子腌法!(组图)
2020-03-14

每年接近清明时节,梅农们开始在结满青脆梅果的林子间穿梭忙碌,因为四月正值台湾梅子的盛产季节!这一颗颗酸溜溜的梅子,吃法其实非常多元,现在就来学会青梅的3种腌法,做出各式梅子零嘴吧。先学会!青梅这样杀青才好吃梅子洗净后晾干,置于盆中并加入可淹盖梅子的粗盐量。...

「日式浅渍法」小黄瓜现腌现吃 只需 10 分钟就入味!(组图)
2020-03-03

编按:桌上永远少一道开胃爽口的小菜?其实不需要隔夜、长时间等待入味,只要掌握日本最夯的「浅渍(即席浅渍)」料理手法,就能在任何时候现腌现做,只要10分钟,就把美味的腌渍小菜端上桌!超简单日式浅渍法只要用一张干净的塑胶袋、盐或糖,就可以制作出最简单又美味的即...

酸甜可口、用料丰富的西式泡菜 腌渍做法更简单~(组图)
2020-03-02

除了日式风味的浅渍小菜,也可以试试异国风味的西式泡菜,食材、腌料更加自由!酸酸甜甜又带着香料风味的洋风泡菜,搭配牛排、烤鱼、烧肉等主食,让餐桌转眼之间变的多彩多姿。尤其是春夏一到,早午餐的菜色中出现一小盘消暑爽口的泡菜,酸甜爽口的滋味开胃诱人,让人暑气全消...