香菇向来被视为高营养食材，富含膳食纤维、β-葡聚糖、D-香菇嘌呤、香菇多糖及多种维生素，不仅热量低，还具备多项健康益处。但想让营养效果再升级，关键其实在搭配。营养师老辜在脸书分享，只要将香菇与这种蔬菜一起入菜，就能一次补充多元植化素与膳食纤维，不仅有助提升抗氧化能力、守...

一大类知名的植物性防御化学物质，是“硫化葡萄糖苷”化合物。十字花科蔬菜如青花菜、高丽菜、羽衣甘蓝等，都富含这类化合物，青花菜芽菜更是目前已知含量最丰富的硫化葡萄糖苷来源，含量是长成后青花菜的二十至一百倍。这些蔬菜经过咀嚼后，其中的硫化葡萄糖苷会与蔬菜中的一种酶结合，在你的口中形成...

青花菜过去被称为“贵族蔬菜”每斤90～110元都算正常，但根据农粮署说明，受到去年风灾及豪雨的影响，许多农民延后了种植时间，加上12月气候温暖少雨，导致产期重叠、集中采收，本土青花菜价格大跳水，资深菜贩廖炯程表示，近期市场上一斤约50元，一颗不到30元，让他直言“现在吃，就是赚到...

日常生活中总是会看到许多推荐各种好食物、营养补充品的文章与健康资讯，但究竟什么食物才最健康呢？日本TBS电视台节目名医のTHE太鼓判（暂译：名医挂保证），近期邀请了300位名医，共同票选出心目中最健康的食材，常被认为相当健康的青花菜、豆腐、优格、番茄、苹果等食材也都不出所料轻松上...

青花菜不仅是许多医师专家推荐的抗癌食材，低热量、高营养特性更成为减肥良伴，日本一位拥有两个宝贝的妈妈面临产后瘦身的挑战，就靠着餐前吃青花菜再搭配运动，不节食成功瘦下10公斤！到底青花菜减肥法该如何正确执行？怎么吃、吃多少呢？从分量、时间到烹调方式，来看看有哪些小撇步！青花菜减肥法...

长期固定吃青花菜（绿花椰菜）对人体有五大益处。示意图。（取材自pexels.com@Blue Bird）青花菜（绿花椰菜）是百搭食材，可以与起司、白米做成松饼，也可以与起司、白米做成焗饭、搭培根烤马铃薯，还有泰式椰奶青花菜汤；青花菜营养丰富，单吃一份就达到每日推荐的维他命C、K、...

清脆爽口的青花菜深受许多民众喜爱，不过，最让民众头疼的莫过于清洗的环节。近日有一名网友透过脸书社团分享清洗秘诀，一招把菜虫全部洗出来，贴文一出立刻引起网友热议。原PO先前在脸书社团《家常菜》发文表示，青花菜便宜又有营养，但缺点就是常有菜虫置身其中且不易清洗，因此在文中传授秘诀，就...

GPOINTSTUDIOGETTY IMAGES身体发炎反映在很多方面，不只是免疫系统、疾病，也会表现在肌肤暗沈、老化上。而足够的睡眠、适量的运动、适当纾压可以维持健康免疫，除了健康的生活习惯，饮食也可以帮助身体维持在正常的状态，减少发炎反应。尤其是这4种蔬果，更是免疫医学研究权...

食物吃当季的最好。卷心菜、西兰花和白萝卜是冬天盛产的防癌蔬菜。人们都说，食物吃当季的最好。在冬天盛产的农作物中，有几样是科学家们公认具有防癌效果的蔬菜，而且很常出现在餐点菜肴中：卷心菜（高丽菜）、西兰花（青花菜）、白萝卜。十字花科蔬菜有两大抗癌营养素卷心菜...

日本TBS电视台节目名医のTHE太鼓判（暂译：名医挂保证），邀请了300位名医，共同票选出心目中最健康的食材​。​第1名：纳豆​纳豆在300名医师之中得票数高达52票，以压倒性的票数拿下第一名。纳豆中粘稠成分纳豆激酶，能帮助溶解血栓，使血液流动更顺畅，达到...

学会延长食物保鲜期，让我们得以享用更多新鲜的食物。数个月来，中共肺炎（俗称武汉肺炎、新冠肺炎）的疫情越演越烈，世界各地的人们纷纷开始储存食物，为居家检疫、自主隔离做准备，各大超市里的生鲜、罐头、面条、泡面和零食等食物，也跟着供不应求。面对不断扩散的疫情，每...

日常生活中总是会看到许多推荐各种好食物、营养补充品的文章与健康资讯，但究竟什么食物才最健康呢？