以色列食品科技公司研发全球首款含酪蛋白的基因改造马铃薯，全程都没乳牛参与。Ynet网站报道，以色列食品科技新创公司 Finally Foods成功开发出全球首款基因改造马铃薯，其中含有乳蛋白，这一突破性技术可能颠覆乳制品生产模式。酪蛋白（casein）在乳蛋白中占80%，是制作起...

习惯将食材存放冰箱的做法并不总是安全。印度营养师警告，洋葱、大蒜和马铃薯三种常见食材存放冰箱中可能导致健康风险。洋葱易滋生霉菌，大蒜冷藏后味道变苦且可能长霉，而马铃薯在低温中会产生对健康有害的丙烯酰胺。专家建议，这些食材应存放于干燥、阴凉处以避免潜在的致癌风险。

很多人以为吃素就能稳定血糖，减重医生提醒，别掉入假蔬菜的陷阱，包括马铃薯、地瓜、南瓜、芋头与莲藕，都富含淀粉，吃多容易导致血糖控制失败，建议要控制血糖，可多吃绿叶蔬菜、豆类及大豆制品与酪梨，尤其是酪梨，食用不仅有助控糖，还可抗氧化、抗发炎，有益心血管健康。专家指出，吃素是健康的观...

你應該要知道的食事營養師賴怡君幫大家整理出了種8食物發了芽反而更營養；6種食材發芽沒關係，但最好快吃完；以及吃了會中毒的食材，大家趕快做筆記吧！一、馬鈴薯發芽不能吃台北市立關渡醫院營養師賴怡君表示，馬鈴薯發芽是有毒不能吃的。她提醒，當馬鈴薯開始發芽時，芽眼的周圍和外皮，會產生大量...

夏天盛产的丝瓜，烹调后常常因为变色发黑而显得黯淡不好吃。（图／本报资料照）想炒一道蛤蜊丝瓜，是不是才削好皮，还没放进锅里，丝瓜就开始变色了？马铃薯、牛蒡、莲藕一旦开始变色发黑，虽然不影响品尝时的口感，但略显黯淡的料理看起来完全失去美味，究竟该如何正确处理这些容易氧化的蔬果呢？农委...

美国缅因州参议员苏珊‧柯林斯（Susan Collins）在周三（5月1日）的一份新闻稿中公布，美国农业部表示无意重新划分马铃薯的类别，并承认马铃薯实际上是一种蔬菜。

无论是想改善肠道微生物群或只是想更多营养素，这里建议10种你应该吃得营养丰富的蔬菜和水果。在哪些动物肉类来源的营养密度最高？这篇文章中，我们建议了哪些动物性食物较适合食量减少、却想获得最多营养素的人食用。但除了动物性食物，你还需要植物性食物，因为它们对身体健康、预防疾病和支持心理...

马铃薯。Image by Peter from Pixabay处理马铃薯只能用削皮器去皮吗? The Spruce Eats网站美食作家萝雪儿·比洛(Rochelle Bilow)为读者提供其他方法，不仅可以节省时间还能舒缓潜在的手腕疼痛。比洛分享的这一去皮技巧来自...

每次在市场购买芋头、番薯、马铃薯回家，总是容易吃不完。芋头、番薯、马铃薯该怎么保存才好？快跟着日本冷冻专家西川刚史一起试试看，轻松保存食材，口感还能更好吃。芋头料理保存方法芋头带皮清洗，确实擦干水分后，再用保鲜膜整颗包起来，装进保鲜袋内，排出空气冰冷冻库。解冻时，只要包着保鲜膜，...

红薯红薯对于糖尿病患者来说，也是要注意食用的，因此它的升糖指数也不低，高达77，如果加上一些烹饪方式，比如拔丝红薯，热量和糖分就更高了，大量食用也容易增加糖尿病并发症的风险。日常生活中适量食用红薯，并且把红薯替代部分主食。各种粥首当其冲就是由精细食物制成的各种粥。很多糖尿病患者早...

癌症是一种由异常细胞在身体内不受控制地生长和扩散而导致的疾病，这些异常细胞可以形成肿瘤，其中一些肿瘤是良性的，而另一些则是恶性的，可以侵袭周围的组织和器官，并且可以通过淋巴和血液转移到其他部位。癌症是由多种因素引起的，包括基因遗传、环境因素、生活方式和饮食习惯等，症状因肿瘤的类型...