这种方法吃火锅会得病！看看你是不是这样吃的

最近，北风和冷空气又找上门来，在这样的天气下，火锅成为很多人外出吃饭的热门之选。约几个好友，围坐在桌前，吃着热气腾腾的火锅，的确是一件非常享受的事情。

火锅虽好吃，但是吃火锅是有讲究的，弄不好就会得“火锅病”呢！为此，有记者专门采访了武汉协和医院营养科营养师吴艳。她表示：“火锅病并不是说因为吃火锅所得了病，而是说一些特殊人群因为吃火锅的时候不注意，从而引发旧疾复发……”

说了这么多，

吃火锅到底要注意什么呢？

吃火锅的4大误区你一定要知道哦！

1一热当三鲜

热腾腾的火锅中的“美味”一夹起来便往嘴里送，烫得舌头发麻、额头发汗、大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”。

健康危害：

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，进食太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的患者，吃了火锅后容易上火，其口疮发生几率因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现病情加重。

正确吃法：

吃火锅千万不能心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

2半生不熟最鲜美

为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。

健康危害：

这种吃法除了容易造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物进入胃肠从而导致疾病的发生。

科学实验证明，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。如果得了寄生虫病，就会感觉浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。

正确吃法：

吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要等涮熟后再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

3让辣来得更猛烈些吧

一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。

健康危害：

麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。

有痔疮或便秘的人，吃火锅更要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加“添堵”。

正确吃法：

尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙，即使要吃，也不可一下子吃得太多，并尽量把调料降至微辣。

另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样身体会舒服一些。

4火锅汤底营养好

把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。

健康危害：

火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了容易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分还会发生化学反应，产生有害物质。

正确吃法：

对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应统统倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。