最新研究，蓝莓虽好但要注意一点
近日一项主要评论指出，平价又美味的蓝莓，是改善肠道、大脑与心脏健康的关键。专家长期呼吁多食用蓝莓，但需要注意的是，无需摄取太多便能见效，过量未必更好。
研究显示蓝莓具备多重健康效益，包括改善血管功能、增加肠道益生菌，以及强化记忆力。
每日邮报报道，北美野生蓝莓协会日前发布的12项研究综述指出，野生蓝莓能对全身健康带来效益。该研究指出，野生蓝莓能有效支持内皮细胞功能，有助血管舒张；单次摄取数小时后即可见效，若持续数周或数月规律食用，效果更显著。
蓝莓是营养密度最高的莓果之一，富含膳食纤维、维生素C、K及锰。但专家指出，它惊人的健康效益来自富含名为花青素的类黄酮化合物，这种紫色色素赋予其深邃色泽。
伦敦国王学院（KCL）营养学专家罗德里格斯-马迪奥斯（Ana Rodriguez-Mateos）表示，蓝莓确实富含纤维与抗氧化剂，这些成分对健康有益。研究蓝莓逾20年的她指出，但真正使蓝莓与众不同的关键在于高浓度的花青素。
罗德里格斯-马迪奥斯说，先前研究已证实食用蓝莓的潜在益处，但该研究更进一步探讨每日摄取蓝莓，如何同时促进年长者的认知功能与心血管健康。
除了对心血管系统和大脑有好处外，越来越多研究显示，蓝莓对肠道微生物群亦有裨益。她表示，蓝莓对肠道几乎具有益生菌功效，并能促进肠道微生物群的多样性。
专家指出，要获得蓝莓的健康效益，每日需摄取约200克。罗德里格斯-马迪奥斯说，研究显示每日200克是产生显著健康效益的最低摄取量，但部分研究表明实际需求可能更低，每周仅需食用两至三日，摄取多少皆能带来一定的益处。
她表示，他们同时发现，摄取过多未必更好，吃半公斤蓝莓不会产生神奇效果；实际上，摄取达到240克左右后，效益便趋于平缓。
由于蓝莓富含维生素K，建议服用抗凝血剂者需控制摄取量；因蓝莓含有大量膳食纤维，肠道疾病患者亦应注意。
蓝莓（Image by Meadowphoto from Pixabay）
2026-05-30
