红烧、糖醋…一套万能的酱汁公式
做菜什么最重要，除了新鲜的食材，调料才是赋予这道菜灵魂的主角。
可是很多人新手下厨都不会把控好调料上面的配比，常常因为手抖，盐多放了，醋放多了。还有的甚至烹饪的时候都不知道放什么调料合适…
别说是新人了，有时候厨房的老手也常常发错，所以今天小编就给大家整合了一套酱汁的万能配饭，做饭不会做，公式你还不会套吗！嘿嘿，接下来重头戏就要来了哦~
【第一个首当其冲的肯定就是红烧汁！】
配方
2勺生抽+1勺老抽+1勺腐乳汁+葱+姜+花椒+蒜+八角（出锅前再根据味道加入适量盐调味）
适用范围
有了红烧汁的比例，要做任何红烧的菜系都可以自由发挥。例如红烧肉，做起来一点都不难。
【第二个是糖醋汁！】
配方
2勺生抽+2勺白醋+2勺番茄酱+1勺白糖+适量盐（下锅后再加勾芡）
适用范围
这个酱汁味偏酸甜，属于开胃系列菜。适合上味快的食材，例如豆腐、煎蛋这类，或者吃腻了爆炒花蛤，也可以试试这个糖醋花蛤~
【第三个是鱼香汁！】
配方
2勺生抽+2勺醋+2勺清水+2勺白糖+1勺淀粉
如果做鱼香肉丝，此时需要包子再来一款腌肉配方：2勺料酒+2勺生抽+1勺淀粉+一丢丢盐
适用范围
鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐啥啥的，统统都可以做起来。
【第四个是椒麻汁！】
配方
炸热油：半碗食用油+2勺花椒油+一小把青花椒+一小把花椒+一小把干辣椒+5个小米辣+5片姜+3瓣蒜（炸出香味即可）
调酱汁：2勺辣椒粉+1勺花椒粉+炸好的热油（连同香料一起浇上去）+4勺生抽+1/2勺盐+1/2勺糖
适用范围
椒麻鸡、椒麻牛肉、椒麻鸡杂、椒麻鸭杂…甚至椒麻猪也成。总之，椒麻你想椒麻的一切！
【最后一个是烧烤汁！】
配方
2勺生抽+2勺蚝油+1勺孜然+1勺白砂糖+1勺辣椒粉+适量蒜末+适量油+一丢丢胡椒粉
适用范围
任何你想烤着吃的，都能用它。做出来的味道一点不输于烧烤摊上的~
这几份酱汁是不是光看图片就非常美味呢！小夥伴们赶紧收藏起来吧，改天在家人朋友面前露一手~~~
