哪种豆制品含钙高？豆浆垫底，第1名是牛奶的4倍多，知道的人很少

说到补钙，大家都会想到牛奶、豆制品，豆制品的种类很多，其实有些含钙量很少，却有很多人吃；而有些含钙量是牛奶的4倍多，但知道的人却很少。

豆制品的营养丰富，含有大豆蛋白、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质，是一种优质的健康食物。那哪种豆制品含钙高？哪种含钙低呢？如何正确地食用豆制品呢？今天我就和大家说一说，一起看看吧。

豆制品的钙含量排位

第5名——豆浆

豆浆是所有豆制品的基石，先把豆子泡发，再加水打成浆，之所以豆浆的钙含量低，是因为含的水太多了，这样钙就被稀释了，每百克只含有10毫克钙，是所有豆制品里最低的。

【花生黑芝麻黑豆豆浆】准备10克花生、10克黑芝麻、80克黑豆、水1200克。花生和黑豆用水浸泡12个小时，放入破壁机后加入黑芝麻，再倒入水，用破壁机打成豆浆，煮熟后过滤掉豆渣，加入适量白糖即可食用。

第4名——腐竹

腐竹是豆浆的精华，豆浆煮沸后静置一会儿，表面会凝结一层皮，挑起晒干后就变成了腐竹。

腐竹的营养价值非常高，它的蛋白质、脂肪含量均高于大豆，尤其脂肪含量是大豆的3倍，是一种高热量的食物。它还含有多种维生素、矿物质，维E高达27.84毫克，铁、磷、钾都非常高。

但腐竹的钙含量比较低，比牛奶少了1/3，只有77毫克每百克。不过它的营养全面且均衡，是非常理想的食材，补钙的同时还能补充其它营养。

【芦笋腐竹炒木耳】准备芦笋、腐竹、黑木耳、红辣椒、食盐、食用油。

烧一锅开水，加入一勺盐、半勺油，倒入芦笋焯水几分钟，变色后捞出，用冷水过凉，切成小段。倒入腐竹、木耳焯水3分钟，捞出沥干水分。锅烧热后倒入油，加红辣椒丝炒至断生，倒入木耳、腐竹炒半分钟，再倒入芦笋，加食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

第3名——豆腐

很多人都爱吃豆腐，有硬得能用麻绳提的北方老豆腐，也有吹弹可破的南方嫩豆腐，都是加入凝固剂后压干水分而成。

豆腐的蛋白质、脂肪、矿物质含量都提高了，钙含量达到了138毫克，比高钙牛奶还高。

【锅包豆腐】准备豆腐、土豆淀粉、鸡蛋、白糖、食盐、生抽、剁辣椒、香葱、熟芝麻。

做这道菜要用老豆腐，比较硬水很少，不容易碎，适合煎炸。老豆腐洗干净，切成1厘米厚的片状。准备一盘淀粉，一碗鸡蛋液。

豆腐片先裹上一层淀粉，再裹一层鸡蛋液。平底锅倒油烧热，放入豆腐煎一会儿。

调一碗料汁，碗里加入适量食盐、生抽、白糖、剁椒酱、适量淀粉水，用筷子搅拌均匀，再切一些葱花。

豆腐片煎至两面金黄后，倒入料汁，大火收汁，汤汁快收干后撒上熟芝麻、葱花，即可装盘出锅。

第2名——豆皮

豆皮也叫千张、百叶，就是很薄的那种，它的营养成分进一步提高，钙含量达到了313毫克，是牛奶的3倍多，价格却很便宜，2块钱一张。

【凉拌豆皮】准备豆皮、黄瓜、大蒜、香葱、小米椒、香菜、辣椒面、芝麻、花生碎。

豆皮切丝，黄瓜擦丝，香菜切末，葱蒜切末，小米椒切碎。

碗里加入葱蒜末、小米椒、辣椒面、白芝麻，再加食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖，用筷子搅拌均匀。

烧一锅开水，倒入豆皮丝焯水1分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分，倒入大碗中。

加入黄瓜丝、香菜碎、花生碎，再淋入调料汁，用筷子搅拌均匀，即可装盘出锅。

第1名——豆干

你可能不相信，豆干的钙含量是豆制品中最高的，这是真的呢。豆干几乎压干了所有的水分，所以钙含量大幅度提升，每百克含有413毫克钙，是豆制品中的“补钙冠军”，是牛奶的4倍多，但知道的人很少，只知道喝牛奶。

【蒜苗炒豆干】准备豆干、蒜苗、大蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精。

豆干洗净后切长条，蒜苗切斜片，大蒜切片。起锅烧油，加蒜片炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入豆干丝快速翻炒2分钟，放入蒜苗片。加适量生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

看完各种豆制品的钙含量，你平时吃对了吗？

但我要说的是，不要认为豆干含钙高，就只吃豆干，要合理搭配食用，今天吃豆干，明天吃豆腐，后天吃腐竹，这样轮换着吃，营养更均衡。