婆婆自制咸鸭蛋秘方，学会这一步，个个流油又起沙，味道堪称一绝
亲戚拿来了一大箱鸭蛋，还有鹅蛋，鹅蛋给我的孩子留着，鸭蛋吃不掉，那就做成咸鸭蛋吧，超级简单，用料也很简单哦！咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。婆婆自制咸鸭蛋秘方，学会这一步，个个流油又起沙，味道堪称一绝，喜欢的朋友快来试试吧，超级简单的
用料
高度白酒80克
鸭蛋10个
细盐80克
保鲜膜一卷
超简单家庭版自制咸鸭蛋的做法
给鸭蛋洗个澡，干干净净的好可爱
自然风干就可以啦，不要沾到油或者水，有人说晒一下，我怕晒变质，其实自然风干就好啦！风干后仔细检查一下鸭蛋，有没有裂缝之类的，一定确保鸭蛋没有坏，否则做好了就会变成臭鸭蛋，如果喜欢也可以试一下，哈哈！
一定要用高度白酒
倒进碗里，这半碗白酒，做了一百个鸭蛋都没用了，所以不用倒太多。
细盐倒进碗里，食用盐就可以，不用特意买粗盐，反而不好操作。
晾干的小可爱在白酒里转个圈。
再到细盐里打个滚
不需要太多盐哦，想想如果沾的盐都进到鸭蛋里恰好是自己的口味就够了。如果实在掌握不好量，就都沾满也可以，每隔三五天就拿出来一个煮熟尝一下，咸度够了就把其他的都打开，盐冲洗干净保存。
用保鲜膜将鸭蛋包裹好。我在底下垫了一块手绢，确保操作中不会把鸭蛋碰坏。如果不小心碰坏就不要包了，当天解决掉吧！
包好的样子，每十个放在一起，找一个袋子装起来扎紧，密封。
一个星期后就可以拿出来两个煮熟尝一下啦，咸度合口味就全部煮熟冰箱里保存就可以了。这个方法做的鸭蛋会冒油哦！冰箱里有咸鸭蛋的感觉真好，再也不用担心吃什么咸菜。
