夏天，碰到这3种菜别手软，买上10斤存冰箱，随吃随取，特省事

人到中年，要学会接地气，而接地气最好的办法就是去逛菜市场，因为一进菜市场就能感受到人间烟火扑面而来，看着一堆人为生活而努力。而在每年的夏天，正是逛菜场绝佳的好时机，因为此时正是各种蔬菜集中上市的时候，不少蔬菜的价格都是一年中最低的，所以在夏天，我会趁着蔬菜便宜，适当的保存一些不易变味、家人爱吃的蔬菜。比如今天胡师傅给大家介绍的这3种菜，在夏天我遇到了从来不手软，买上10斤存冰箱，可以从秋天吃到冬天，随吃随取，特省事！

第一种：猪毛菜

猪毛菜是我家常吃的一种野菜，因为猪毛菜全草入药，它具有“降低血压、延缓衰老”的作用，特别是中老年人，每个月吃1-2次猪毛菜，对身体特别好！而一过夏天，猪毛菜最上部的叶子也会长老，所以每年夏天，我看着有猪毛菜卖，我都会多买一些保存着，这样在秋天和冬天，都不怕没有猪毛菜吃。

【猪毛菜的保存方法】：

第一步：将猪毛菜的嫩芽摘下后洗净，然后锅中放入适量水，将水煮到滚沸后，再把猪毛菜放入到锅中，焯水2分钟后即可捞出，接着将猪毛菜放入到冷水中浸泡10分钟左右，直到猪毛菜完全冷却。

第二步：将冷却后的猪毛菜捞出，然后沥干猪毛菜中的水分，接着用保鲜膜将猪毛菜包裹好，最后将猪毛菜放入到冷冻室中即可。

第二种：毛豆米

毛豆是一年四季都要多吃的蔬菜，因为毛豆米中含有丰富的“蛋白质、钙、钾、多种维生素、磷脂”等等营养物质，适当地多吃毛豆米，不仅能增强记忆力，而且还能促进骨骼发育。特别是在夏、秋两季多吃毛豆米，还能维持体内钾钠平衡，从而使身体更健康！

【毛豆米保存方法】：将毛豆剥成米后洗净，然后在锅中放入适量的水，大火把水煮到滚沸后，将毛豆米放入到锅中焯水30秒后捞出，接着将毛豆米放入到冷水中泡凉，最后用保鲜膜将冷却后的毛豆米包裹好，放入到冰箱中冷冻即可。毛豆米焯水的时间不可以超过1分钟，否则冷冻的毛豆米吃着会特别烂。

第三种：土豆

夏天正是土豆大量上市的时候，比如在我们当地，土豆最近只卖1元1斤，而过了夏天，土豆至少要卖2.5元1斤，所以在夏天，我会适当的多保存一些土豆。而且像我这样保存的土豆，可以直接炸成薯条，特别是家里有小孩的，一定要像我这样多保存一些土豆，等天冷后再炸给孩子吃，特别香。

【保存土豆的方法】：

第一步：首先将土豆皮削掉，然后再把土豆洗净，接着将土豆切成0.6厘米粗、5厘米长的条状。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，把土豆放入到锅中焯水1分钟后捞出，然后再把土豆放入到太阳下晒1-2小时，直到将土豆表面的水分完全晒干。

第三步：撒少许的土豆淀粉在土豆条状，然后把土豆条放入到冰箱中冷冻即可。想吃薯条时，拿适当的冷冻土豆条直接放入到锅中炸即可起锅食用。