做水煮花生，牢记“多加4料、多加2步”，花生更好吃，香浓入味

每年这个时候，不管是大街上还是超市里，都可以轻松买到新鲜花生，生吃脆脆的，还有点甜丝丝的味道，别有一番滋味，比干花生好吃很多。不过水煮花生更好吃，虽然吃的时候还要剥壳，但能让人乐在其中，越吃越香。

说到水煮花生，有人总是做得不好吃，却又不知道怎么回事。其实想要花生又香又入味，可不能只知道加盐水煮，还需要牢记“多加4料、多加2步”，这样去做，花生更好吃，香浓入味，谁做谁成功。

相信有人和我曾经一样，花生一洗就丢进锅里，然后倒水加盐，结果煮好后花生吃着不香，也没啥味道，即使煮的过程中多放几勺盐，还是不好吃。后来才知道，原来做水煮花生也有技巧，并不是加盐水煮那么简单。

究竟怎么做呢？下面就来分享一下煮花生的窍门和详细做法，赶紧来看看吧。

【水煮花生】

准备新鲜花生、盐、八角、香叶、桂皮、干花椒、干辣椒。

想要口感好，花生一定要挑好，那些瘪的、坏的通通挑拣出去。选择那种大而饱满的，煮熟后更好吃。若是瘪的，煮熟后口感很差不说，还一捏一手水。

1、花生放进盆内，加水浸泡五分钟，再用手抓一抓，去掉花生表面的泥，洗得差不多了换水再洗一遍。

2、花生洗净后，逐个捏一下，捏出小口。八角、香叶、桂皮、花椒粒、干辣椒冲洗一下。

3、八角、香叶、桂皮、花椒粒、干辣椒放进锅内，加入可以没过花生的水，大火煮开，再转小火煮十分钟。

4、时间到了，把花生倒进锅内，再加适量盐，味道要比平常做菜咸一些。

5、再次煮开后转小火，盖上盖子焖煮，直到花生熟透，大约二十到三十分钟。（具体煮多久，可以根据自己的喜好调整时间）

6、煮好后，捞出花生，锅内的水放凉，再将花生倒进去，浸泡两个小时左右。要隔夜的话，最好放冰箱冷藏保存。

水煮花生，牢记“多加4料、多加2步”：

想要花生吃着香，除了加盐，还要加八角、香叶、桂皮、干花椒。不过要知道香料虽香，但不能多放，不然放太多了会适得其反。一两斤花生，放一个八角、两片香叶、一小块桂皮、十几粒花椒就行。

另外如果喜欢吃辣，也可以像我一样放些干辣椒进去增味，放多少看自己喜欢。

做水煮花生，切记不要洗了就煮，而是要多加两步，一是给花生开小口，这样做花生更容易入味，还能缩短浸泡的时间；二是先煮香料，这样做花生才会香味浓更好吃。

先煮香料的原因是，花生是一种容易熟的食物，而香料的香味很难在短时间内充分释放。若花生和香料一起煮，等花生熟了，香料的香味还没有充分释放，这样煮出的花生就不够好吃。所以要先煮香料，这样才能确保花生在煮熟的同时又能吸收香料的味道。