炒菜过咸怎么办？这些方法简单好用，不影响菜品口感

俗话说：人有失手，马有失蹄。在日常烹饪的过程中，难免就会遇到在菜品里放多盐的情况，有时候是一不小心放多了，也有时候忘记已经放了盐，再次放入了第二次盐，导致菜品咸了。菜一旦放咸了，就会影响整体的口感，甚至让人难以下咽，可如果将菜直接倒掉又实在太可惜了。那遇到菜炒咸的情况该怎么办呢？别着急，今天就给大家分享几招，可以帮助快速减轻菜的咸味，而且还不会破坏菜品原有的口感。下面就跟着我一起来看看到底是如何操作的吧！

方法一：加水稀释。

当菜放多了盐，往菜品里加水就是最直接也最常见的方法了，水就能稀释盐分，这样就可以快速降低菜品的咸度。除了加水，家里有牛奶的或豆浆的，也可以选择在菜品里加入适量的牛奶或豆浆，它能中和咸味的同时，还能为菜肴增添丰富的口感和满满的营养。

方法二：加糖。

像一些汤之类的菜肴，往里面加入水或其他液体并不会有太大影响，但如果是炒菜的话，加水可能就会影响到菜品的卖相和口感了。那么这个时候我们就可以选择往菜品里加入一点白糖，白糖就能使菜肴的口感变得更加柔和，可以在一定程度上减轻咸味。不过也不要放太多的白糖了，不然菜肴就会太甜，影响口感。

方法三：加醋或柠檬汁

当菜品放多了盐，我们也可以选择往菜品里挤入几滴柠檬汁或者倒入一点点的醋，醋和柠檬汁都是酸的，它就能和咸味互相作用，使咸味的口感减弱，而且它还能提升菜肴的鲜味，使菜品别具味道。

方法四：加土豆或豆腐。

如果我们在烹饪炖菜或煮汤的时候一不小心放多了盐，但又不想一直加水的情况下，我们还可以选择在菜品里加入一些土豆或者豆腐。土豆和豆腐都是比较吸味的食材，它可以吸收一部分盐分，降低菜肴的咸度。最主要的是，这两种食材都很百搭，而且还不会影响到菜品本身的味道。

方法五：‌加蔬菜。

要是家里有白菜、西红柿、黄瓜等蔬菜的时候，我们也可以在炒咸了的菜品里放入一点这些蔬菜，它们就能吸收掉菜品里一部分的盐分，还能为菜肴增添色彩和营养。

方法六：加粉条。

一些汤汁比较多的炖菜，要是盐放多了比较咸时，我们还可以泡上一些粉条放在里面。粉条它是非常吸水的，我们把它放在汤汁里一起炖煮，它就会把菜品里的汤汁给吸掉，而盐分也会跟着被吸掉一部分，我们菜品就不会那么咸了。

方法七：加入淀粉。

在很多地方，有炒菜时加入淀粉勾芡的习惯，其实当我们的菜炒咸的时候，也可以加入淀粉来勾芡。只需要在碗中准备一点淀粉，然后加入一些清水搅拌一下，接着再把这个淀粉水直接倒在炒咸的菜里面就可以了。它不仅可以稀释菜里面的盐分，而且勾芡过的菜品，味道还会更好吃些。