过年家里来客，这5道待客菜让朋友赞不绝口，颜值高又有面子

马上就要过过年了，这是中国人最隆重的节日，没有之一，到了过年期间，走亲访友是最传统的活动。

人们平时都工作忙，没有多少时间相聚在一起，而过年假期就给大家制造了一个相聚的好时光，人们纷纷带着礼物，带着笑容去走亲访友。

当过年家里来了客人，作为主人家肯定要做一桌丰盛的菜肴来招待远道而来的客人，美味的饭菜不仅是味蕾上的享受，更是体现主人待客的心意。

对于很多人而言，该拿什么菜来招待朋友呢？很多人对此发愁，其实过年家里来客根本不用愁，这5道待客菜让朋友赞不绝口，颜值高又有面子。

1、鸿运当头：红烧肉

第一个菜就是红烧肉，这道菜是一道国民美食，天南地北的人们都喜欢吃，而且红烧肉色泽红亮，象征着新的一年鸿运当头，生活红红火火之意。

红烧肉的制作并不麻烦，首先将五花肉切块，放入锅中煎出香味油脂，接着炒糖色，倒入红烧肉上色，然后放入冰糖，香叶，八角之类的香料，大火烧开，炖煮1个小时，大火收汁即可。

2、笑口常开：白灼虾。

虾是人们很喜欢吃的一道海鲜类菜肴，没有骨头，没有刺，非常适合孩子们吃，而且虾色泽红润，虾身弯曲如笑颜，象征着新的一年笑口常开之意。

白灼虾的做法非常简单，将新鲜的虾，用牙签去掉虾线，接着清洗干净，锅中放入姜片，葱段，下入虾，水开后，煮至虾身完全变红弯曲即可捞出。

吃的时候可以调一个简单的蒜蓉蘸料，将蒜头切碎，加入盐，蚝油，生抽，倒入热油，搅拌均匀，倒入盘中就可以了。

3、年年有余：清蒸鲈鱼。

过年过年期间，中国人讲究“无鱼不成席”，也就说鱼是必须要上桌招待客人的菜肴，象征着年年有余，尤其是清蒸鱼备受大家喜爱。

清蒸鱼的做法很简单，将新鲜的鲈鱼去除内脏，然后鱼身两侧划斜刀，放入少许盐，少许料酒，少许蚝油腌制一下。

接着水开后上锅，根据鱼的大小蒸8-12分钟，切忌过久，蒸太久鱼肉会变柴，口感就不好吃了，蒸好后撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油激发香味即可。

4、节节高升：糖醋排骨。

过年待客，猪肉也是必不可少的食材之一，尤其是排骨，深受大家的喜爱，糖醋排骨这道菜酸甜可口，老少皆宜，象征着生活节节高升之意。

糖醋排骨的做法也很简单，将肉质比较厚的排骨切成段，冷水下锅进行焯水，焯水后清洗干净，沥干水分，接着锅中放油，下入排骨炸制金黄色。

接着调制一个糖醋汁，一勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水按照这个比较混合，倒入锅中锁住肉汁即可。

5、团圆美满：香芋扣肉。

过年待客，扣肉也是必不可少的菜肴，梅菜扣肉大家可能都吃腻，我们可以试试香芋扣肉，象征着团圆美满之意。

香芋扣肉的做法也不复杂，将五花肉放入锅中煮至七成熟，接着用牙签在扣肉的表皮上扎孔，抹上老抽上色后炸至表皮起泡。

接着放入冷水中泡一下，容易起虎皮，接着将肉片和香芋片交替码放于碗中，淋上调好的调味汁，大火蒸1小时即可上桌。

过年宴客，最重要的其实不是菜肴的奢华，而是主人用心准备的菜肴，以上这5道菜，不仅颜值高，而且口味好，用来待客，亲朋好友赞不绝口。