大家有听过“地中海饮食”(Mediterranean Diet)吗？
“地中海饮食”可以说是很受现代营养学推荐的一种饮食方式。起源于1940-1950年代环地中海地区：义大利南部、希腊、西班牙等邻近地中海沿岸地区，这里的人们习惯吃大量蔬果、五谷杂粮、坚果、橄榄油、鱼类以及少量奶类。这种特殊的饮食方式，不仅能降低罹患心血管疾病还有研究根据能预防阿兹海默症等发生率。
在日本，地中海饮食不仅健康，现在还有专家表示实施地中海饮食也能帮助减肥呢！
地中海饮食减肥法
1.摄取冷压初榨橄榄油
一般来说，地中海饮食减肥法所使用的油都是橄榄油，现代大多数人所摄取的油类都是富含“亚油酸”的沙拉油或是“饱和脂肪酸”的动物性脂肪，橄榄油里面丰富的“油酸”可以帮助降低胆固醇、预防身体发胖，不仅如此，“冷压初榨橄榄油”还有含有丰富的多酚可以平衡身体酸硷值，对减肥来说特别有效果。
2.利用GI値管理
为了使促進胰岛素分泌还要控制血糖上升状况，地中海式减肥法是可以摄取一些碳水化合物的。但是要避免选择高GI食品（容易让血糖値上升的食品）像是精制的米或是面粉，请选择低GI的玄米、糙米吧。
3.使用大量蔬菜
地中海料理的特色就是、大量使用各式各样不同种类的各式蔬菜。调味的会不会使用人工调味料，主要只利用冷压初榨橄榄油、番茄、大蒜、草药、柠檬、醋等等，还有少量胡椒盐来使料理更富风味。另外，为了不要因为让烹调过后的蔬菜里面的栄养素流失，直接生吃会是最理想的状态。
4.砂糖NG、水果OK
为了预防胰岛素分泌过剩，不使用砂糖是很重要的。想吃甜食的时候只能吃新鲜的水果。除了水果里面GI值比较高的葡萄要特别注意之外，建议选择其他种GI值较低的水果像是樱桃、葡萄柚等等。
5.抗老化
大量使用丰富的抗酸化食材也是地中海饮食の重点。建议可以多吃像是富含多酚、维他命Ｅ的橄榄油、伽红素丰富的番茄β-胡萝卜素丰富的花椰菜等等。另外，红酒也非常推荐，里面含有的“白藜芦醇”不仅可以防止体内过酸，还能帮助血液循环、抗老化。
