春末夏初，吃什么水果好呢？千万别错过正酸酸甜甜的“桑椹”！中医师表示，桑椹具有补益肝肾和改善消渴症状的作用，晒干后常被当作治疗用药，目前国内正值桑椹盛产的时节，民众购买水果时，顺手把新鲜桑椹也放入菜篮，每天吃一点，不但有助稳定血糖，就连恼人的失眠、白发和水肿，也能跟着bye bye！
桑椹酸甜好滋味！盛产季不吃，待何时？
每年3至5月是桑椹盛产的季节，无论洗净后直接吃、加牛奶打成桑椹奶，或是加糖煮成桑椹果酱，都别有一番风味。然而，桑椹不仅有迷人的酸甜味，果实中还蕴藏着诸多保健力量。
吃桑椹，顾身体！这些好处，通通告诉你！
根据食品药物管理署食品营养成分资料库分析，平均每100公克的新鲜桑椹，约含32公克热量、1.3公克膳食纤维、0.4公克铁质，以及多种维生素和矿物质。另外，在升糖指数的相关检测中，桑椹的GI值约仅有25，相较于西瓜72、香蕉70、草莓40、苹果36都要低，更有助稳定血糖和控制体重。
而在中医观点里，桑椹也是不可多得的养生好物！黄慧娟中医师表示，桑椹具有“补益肝肾”和“治疗消渴”两大作用。其中，光是补益肝肾部分，就能同时改善现代人常见的4大生活困扰。
每年3至5月是桑椹盛产的季节，无论洗净后直接吃、加牛奶打成桑椹奶，都别有一番风味。
【桑椹补肝肾4优点】
1.顾眼睛：现代人普遍用眼过度，常有眼睛干涩、红肿、视力早衰的现象，而中医认为肝血和肾水是维持眼睛健康的重要关键，多吃桑椹补肝肾，也能达到保养眼睛的效果。相传，中国古代四大名医之一的李时珍，某一次在山上摘了桑椹食用，发觉视力变好，因此将桑椹明目的作用记载于《本草纲目》之中。而近代医学则发现，桑椹所含的丰富花青素，有助修复受损的视网膜，缓解眼睛不适。
2.消水肿：中医强调“肾主水”，水肿与肾脏气血功能失调有很大的关系，因此想要消除水肿，需先调理肾气，以强化利水和利尿的效果。另外，饮酒容易影响肾脏代谢，中医古籍曾提到桑椹益肾，可解酒毒。
3.解失眠：中医认为失眠、多梦等睡眠障碍症状是脑神经衰弱所导致，而脑神经衰弱属于肾科的范畴，因此想要改善失眠，绝对不能忘记肾脏的调养。
4.抗老化：“肾为先天之本”，是延缓老化的关键。中医药典中有一保养方剂“扶桑丸”，便是利用桑椹的补肾特性，达到滋养黑发、美肌、抗老的效果。由于扶桑丸的材料都是食物，取得便利，黄慧娟中医师建议，民众不妨趁此时桑椹盛产买多一点，依照桑椹1台斤、蜂蜜1台斤、芝麻4两的比例，先将桑椹洗净、擦拭水分后，与芝麻一起捣碎，再加入蜂蜜用细火慢熬成果酱，即成适合天天食用的抗老补品。
桑椹成分中的花青素，不但能保护眼睛，还有助预防慢性发炎，甚至防癌。
值得一提的是，桑椹成分中的花青素，不但能保护眼睛，其本身就是一种抗氧化剂，可以清除自由基，保护细胞免受自由基的伤害，对于慢性发炎相关的关节炎、腰酸背痛、心血管疾病甚至癌症，也都有不错的预防和保健效果。
【桑椹解消渴】
至于“治疗消渴”，黄慧娟中医师强调，中医所说的“消渴”，系指吃多、喝多、小便多的“三多”症状，属于体质和症状的描述，不完全等于现代人口中的“糖尿病”，两者只是刚好症状相同而已。但无论是传统中医或现代医学，都认为桑椹有改善和预防前述“三多”的作用；甚至，美国医学相关文献还曾于2004年记载，吃桑椹可以增加体内胰岛素，具有稳定血糖的作用。
过犹不及！3种情况，桑椹别吃过量
虽然桑椹有诸多的养生优点，却也非人人都能大量食用。黄慧娟中医师提醒，桑椹的性味甘寒，平常容易腹泻、腹胀的人，脾胃功能较虚弱，不宜吃太多。另外，少数人可能对桑椹中的透明植酸过敏，轻则拉肚子，严重可能引发出血性肠炎，因此建议有此过敏倾向的人少吃为妙，或是先从少量开始食用，以免突然大量食用而引发免疫系统反扑。
其他一般人，也别因为桑椹营养多多而猛吃。在六大食物分类中，桑椹被归为水果类，含有丰富的果糖，吃太多反而有害健康，因此建议食用时，配合国人每日饮食指南“每天2至4份水果”的建议，不宜贪多。
