“金杯银杯斟满酒，双手举过头，炒米奶茶手扒肉，今天喝个够。”
这首内蒙古民歌唱到的，炒米、奶茶、手把肉，就是内蒙人最喜欢的“硬早点”了。
用砖茶、牛奶熬制的咸味奶茶里加入炒米，放入奶皮、酥油，再将手把肉削成小块放入锅中一起熬煮，一锅香喷喷的内蒙早餐就完成了，而且锅下面用燃料加热，始终保持沸腾状态。
吃的时候，舀一碗出来，热气氤氲中，茶、牛奶、炒米、羊肉的香味混合在一起，还没喝就已经醉了。
粉汤饺子
在南方人眼里，内蒙古饺子的这种吃法太罕见，不过吃过后就会知道，粉汤搭配饺子简直是最完美相遇。
做为内蒙古的硬核早点之一，汤粉饺子还有个俗名叫“皮条拉石头”。
粉条、木耳、凉粉等食材熬成酸辣汤，再把煮好的猪肉或羊肉馅的饺子，放入汤中，撒上香菜、葱花，酸辣可口的粉汤饺子就做好了。
吃碗饺子，喝口汤，那酸爽和热辣，简直不要太满足。
对夹
来不及坐下来慢慢吃早点的，可以随便找个早点铺买个对夹带走，绝对营养丰富，好吃到上头。
对夹，有点类似肉夹馍，一层一层的酥皮泛着金黄的色泽，里面夹着颜色亮泽的熏肉薄片，搭配葱段和青椒，诱人的色泽加醇香的滋味，一个对夹，三口两口就不知不觉下肚了。
吃着这样的早点，你是不是愿意每个早晨都在内蒙古醒来？
内蒙的面食花样百出
说起面食，那是深受北方人喜爱的主食，在内蒙古也不例外，而且内蒙古的面食别具特色，让很多外地的游客念念不忘。
莜面
要说最具特色的，那就是内蒙古的莜面。不同于普通面粉，莜面是内蒙古的特产莜麦加工而成的面粉，里面含有丰富的微量元素，是内蒙人的最爱。
一个莜面，内蒙人能吃出花来，莜面鱼鱼、莜面墩墩、莜面窝窝、莜面饺饺、莜面饸烙……
种类数不胜数，做法更是蒸、炸、煮、烙、炒花样百出。
莜面鱼鱼，将揉好的莜面团搓成两头尖，中间鼓，像小鱼的样子，蒸熟后，加入调味料用大火炒，出锅后，像是一盘色泽鲜亮，光滑筋道的小鱼，吃起来十分有嚼劲。
莜面窝窝，将莜面推成一个个薄如叶片的小竹筒状，整齐地挨个立在蒸笼上，像排列整齐的蜂窝一样，光是看着，就是一种享受。
蒸熟后的莜面窝窝，配上精心熬制的羊肉汤或蘑菇汤，也可以蘸酸爽可口的冷汤，不管怎么吃，都让人味口大开，好吃到停不下来。
莜面饺饺，跟我们想像中的饺子不太一样，因为它的内馅是土豆馅，虽然馅不起眼，可吃起来毫不含糊，莜面饺子的外皮晶莹剔透，内里软糯醇香，再蘸点醋汁，别提多香了。
不管怎么做，莜面都能让人食欲大开，成为每个内蒙人的心头好。
铁锅焖面
提到内蒙古的面食，那就不得不说铁锅焖面。有很多吃过内蒙古铁锅焖面的外地人，常常会想起这一口。
有人说，不就是很普通的焖面嘛，何至于此。
可不是哦，这铁锅焖面看似平凡的不值一提，里面的内涵可丰富着呢。
肉选上好的排骨或五花肉，菜大多用豆角、土豆、西红柿等时令蔬菜，面是手擀面，而且切的面条不能太粗，也不能太细，大约50毫米粗细正好，非常考验刀功。
做时先卤酱排骨，或做红烧肉，再放豆角、土豆条，加水炖一会儿后，将擀好的面条均匀的铺在蔬菜上面，盖上锅盖，小火焖十来分钟，等汤汁快收干时，焖面就好了。
出锅时将面和菜拌匀，让剩余的汤汁充分融入到焖面中，面条柔软筋道，土豆粉粉地裹在面条上，肉香菜香面香充分融合到一起，再想减肥的心，也会对着铁锅焖面分分钟沦陷。
内蒙古的美食除了鲜美的牛羊肉、朴实又美味的各种面食，更有奶豆腐、奶酷、奶皮等琳琅满目的奶制品。
内蒙古，远不止有“天苍苍，野茫茫”的辽阔，“草色青青柳色浓”的壮美，那数不尽的美食，浓郁的醇香味道，更是让人流连忘返。
去内蒙古，放下一切矜持，大碗喝酒，大块吃肉，以一个标准吃货的姿态，来感受一下豪爽的草原之风吧！
