健康意识抬头，愈来愈多人奉行「吃保健食品顾身体」，但问题来了！保健营养品百百种，你真的看得懂吗？真的知道怎么挑选吗？更有趣的是，有些保健食品的标示竟连专业营养师都看不懂！更多民众是跟风迷迷糊糊吃下肚，还有人一次吃十几二十颗不同营养保健品，这么做真的正确吗？从事预防医疗已经有10年专业经验、演讲过无数次的营养师江欣桦大曝营养品迷思，要让消费者自己学会看懂并挑选适合的保健营养品。
▲江欣桦营养师力推保健品透明化，大曝营养品迷思，要让消费者自己学会看懂并正确挑选。（图／晶彩大人物提供）
迷思一：「鱼油」浓度愈高、愈贵愈好？
乍看这好像是两件事，却有高度关联性。营养师江欣桦说：「Bingo！挑选鱼油的确是浓度愈高愈好，那么，因为浓度高=纯度高，价格相对也会高一些。」所以便宜没好货用在鱼油挑选上是指标之一，然而最重要的还是得学会看懂标示，才能选对营养品。
摄取鱼油最重要的是Omega-3，50%和80%差别在哪？江欣桦提醒消费者想一想：「那你剩下不是Omega-3的油，是什么油？」可能是杂油？总之是非omega-3的油。
▲「鱼油」浓度愈高、愈贵愈好吗？（图／晶彩大人物提供）
究竟怎么看？首先用「目测法」，鱼油浓度愈高愈清澈，为什么？因为杂质愈少、纯净度愈高；第二，价格，基本上高浓度鱼油，价格确实会比较高，但就商业操作的现实面来看，也不一定能作为评判标准；第三，学会计算浓度，不再任人宰割。鱼油的EPA跟DHA重量相加除以鱼油总重量，再乘以100%，就可以算出纯的鱼油的浓度（举例算法见图表）。所以正确的标示，Omega-3、EPA、DHA多少都必须写清楚，消费者才能去购买。
▲鱼油的EPA跟DHA重量相加除以鱼油总重量，再乘以100%，就可以算出纯的鱼油的浓度（图／晶彩大人物提供）
▲益生菌你都怎么挑？为了口感吃进一大堆没有用的东西，更可能增加身体负担，真的是对的吗？（图／晶彩大人物提供）
迷思二：「益生菌」因为是乳酸菌，甜甜的很正常？
最好是能百分之百无添加，因为有味道、有颜色代表调味料或食品添加物被加进去了，但在总量不变的状况下，好菌的空间就减少了，如果呈现得又是一颗一颗的外貌，就是所谓的「造粒」，那有是另外的食品添加物了，较常见的可能是硬脂酸镁或二氧化矽，通常也会加入一点香料比较方便吃，口感也可能好一些，但为了口感吃进一大堆没有用的东西，更可能增加身体负担，真的是对的吗？
▲100%无添加的益生菌其实是有点乳白色的，发酵过而且粉末很细（图／晶彩大人物提供）
▲益生菌经过「造粒」虽然较方便入口，却添加了可能是硬脂酸镁或二氧化矽等食品添加物，通常也会加入一点香料（图／晶彩大人物提供）
▲加入食品添加物的益生菌有了蓝莓或葡萄等口味，却也排挤掉好菌的空间（图／晶彩大人物提供）
一颗胶囊或一包粉末的益生菌差不多2公克，原本可以放满满的好菌，却放进了比较便宜的食品添加物，排挤了好菌的空间，江欣桦营养师强调，「所以『教育』很重要，知识服务在前，产品研发在后」相信只要对孩子有帮助，从爸妈开始教育起一定能形成一股风气和力量。
所以当年就读电机系的大学生毅然决然让自己人生大转弯，选择考只有5%合格率的营养师证照，出社会后更放下外商药厂高薪，走上创业的艰辛路。推动「营养保健品透明化」，坚持打破框架和成规，就因为要让消费者变Smart，因为这是一条正确的路。
▲力推透明化的过程难免打击既得利益者，但坚持对的路，江欣桦乐观感谢逆境菩萨（图／晶彩大人物提供）
五年来，江欣桦创立的营养师轻食拿加国家玉山奖（品牌奖）、SNQ国家品质奖、以及百分之百无添加国际认证，成为全台湾第一个也是唯一一家取得认证。正因为台湾人很爱吃营养品，江欣桦提醒，第一个要先确定自己的需求是什么，接着，更要学会靠自己看得懂标示，才不会明明是为了强身健体而补充的营养保健品，吃着吃着最后却变成冤大头。
▼▲营养师江欣桦药用柔软而坚定的白色力量教会消费者「Be Smart！」（图／晶彩大人物提供）
