咖啡因存在于很多食品和饮料中，包括咖啡和茶。它具有许多健康益处，但食用过多可能会引起一些副作用，例如心悸、焦虑、失眠、慢性头痛等。
茶叶中含有3.5％的咖啡因，咖啡豆中则含有1.1～2.2％，虽然看上去茶叶比咖啡豆的咖啡因含量高，但是，我们最终的喝的是咖啡跟茶，不是直接吃茶叶或咖啡豆。咖啡冲泡过程中从咖啡豆中释放出更多的咖啡因，加上冲泡一杯使用的咖啡豆从数量上要比茶叶要多。
因此，1杯冲泡咖啡通常比1杯茶含有更多的咖啡因。
茶的咖啡因含量，因茶品种而异
红茶，绿茶和白茶是用同一植物茶树的叶子制成的，使它们产生区别的是收取时间和叶片发酵程度。
红茶叶发酵程度高，而白茶和绿茶叶发酵程度低。所以红茶产生了鲜明的红色，并提高了叶中咖啡因注入热水的程度，也就是红茶的咖啡因含量最高，平均一杯红茶含有50mg咖啡因，最多可达到90mg。绿茶每杯含有20–45 mg咖啡因，而白茶则为6～60mg左右，差异较大。
抹茶绿茶是高咖啡因茶，它通常为粉末状，每半茶匙含有35毫克咖啡因。
泡茶时浸泡的时间对茶水的咖啡因含量也有较大的影响，泡的时间越长，咖啡因含量越高。
咖啡因的作用发挥时间迅速，通常在饮用后20分钟到1小时内。
如果您对咖啡因的效果敏感，可以这样：
1、饮用咖啡因含量较低的茶，例如白茶
2、将茶冲泡的时间较短，在1分钟内
3、选择不含咖啡因的茶，例如花草茶
4、喝低因咖啡/脱因咖啡
为了将咖啡因保持在安全量之内，建议每天喝不超过400毫克，或一次喝200毫克咖啡因。
患有心脏病，高血压、心律失常，焦虑症的、容易偏头痛并服用某些药物的人应限制其咖啡因的摄入量。
怀孕或哺乳的妇女每天也应坚持不超过200毫克。大约是一杯330ml的咖啡。我的建议是怀孕、备孕、哺乳期的女性尽量不喝咖啡，最多喝些淡茶水，也可选用脱咖啡因的产品。
之前看到过市场上有脱咖啡因的红茶绿茶，馋茶又对咖啡因敏感的可以选择此类产品。
