林????庭举例，有位金阿姨在门诊看诊时，因牙齿不太好、常牙痛，因此都没有吃好，因而体重减轻，常感到没体力，卫教中心护士经由院方跨团队整合机制，才将金陵阿姨转至营养科门诊治疗。
林????庭说，长辈往往到了一定年纪后，牙齿不如以前那么好了，咀嚼、吞咽就会出现问题，如牙缝明显变大，导致吃东西容易塞牙缝，有些甚至需要依靠假牙才能有办法咀嚼、吞咽，长期下来可能为了方便，会吃腌渍酱菜替代一餐，但这会延伸出营养不均衡的状况。
“其实利用简单的烹调的小巧思就能克服这些问题”，林????庭解释，食物可分成蛋白质、蔬菜类，这两个类别往往是年长者最常缺乏的食物，蛋白质部分可挑新鲜豆制品，如豆腐、豆包、鱼肉、瘦肉和鸡蛋等；可以帮助长辈们营养变好；蔬菜可选择叶菜类或夏天常见的瓜类。
红凤菜的部分可以挑选比较嫩的叶子部分，菜茎可在烹调前细切成1公分大小，能助咀嚼。（本报资料照片）
有无容易烹调的健康菜肴？林????庭分享三道菜肴，“红烧豆腐”非常适合老人家，豆腐可用板豆腐或嫩豆腐，豆腐本身是植物性，胆固醇比较低，而烹调方式是用煮的，吃了也比较不会有负担。
林????庭说，“树子蒸鱼”可选择鳕鱼或鲑鱼，富含omega-3脂肪酸可以帮助降血脂，对预防心血管疾病相当有效，且鱼肉比较不会有塞牙缝的问题。
最后一道“香拌红凤菜”，林????庭表示，红凤菜的部分可以挑选比较嫩的叶子部分，菜茎可在烹调前细切成1公分大小，能助咀嚼，红凤菜用中小火拌油水闷炒，延长烹调的时间就会变得非常软嫩。
