饱弟虽然姓饱名弟（不是），但皮下的身份是瞒不住亲朋好友的。
在这行干了几年后，饱弟基本成了熟人眼中的觅食小能手（其实每天点外卖都挠头），什么奇怪的食物都有小伙伴来打听。
前两天就有一哥们问我：
“北京哪里能吃到霹雳霹雳鸡？”
我：“啥？”
确定这个魔性的名字不是什么新型网络烂梗后，我问他打哪儿看来的，他说是一部新剧。
这剧叫《欢迎来到麦乐村》，讲援非中国医疗队的，靳东演的男主人公是个援非医生，看了几集下来，剧蛮好看，尤其看到靳东终于不演刻板印象精英男，改去非洲看大花豹子呲牙了，比较解气（啥？）
©图虫创意
《欢迎来到麦乐村》
那只“霹雳霹雳鸡”出现在第3集里，靳东饰演的医生马嘉职称没评上，跳槽又失败，成为大冤种后，拉着他的话痨非洲徒弟去吃非洲菜，差点被这菜辣一跟头。
©《欢迎来到麦乐村》
上网一查，这只鸡是真实存在的，而且竟然在欧美火得一塌糊涂。
“霹雳霹雳”不是说这鸡是拿雷劈熟的，而是英文peri-peri的音译，在斯瓦西里语里，意思是“辣椒辣椒”，同时也是非洲鸟眼椒的英文别名。
它是霹雳霹雳鸡的灵魂调料，辣度全世界也能排得上号，在莫桑比克一带种得多，最早的霹雳霹雳鸡，也算是东非、南非一带的名菜了。
说白了，就是一种刷酱的烤鸡，香菜、生姜、红葱头和大蒜切碎末，拌橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒后腌制鸡肉（也有加椰奶的），烤制完成后再刷一点花生酱，把同样的腌料洒上一小碗，才有一种酸、辣、香、甜的复合口味，据说是好吃里头带着点魔性，属于“好怪，再吃一口”那种。
显然，这菜谱也有着历史的烙印。莫桑比克曾遭葡萄牙殖民统治数百年，当地烹饪受欧洲口味影响极深，自不待言。
不过，更让饱弟觉得眼熟的，是里头的椰奶——
哎，这不是澳门的非洲鸡嘛！
确实，食物的流变总能带给人惊喜（并带给饱弟难题），今天澳门的土生葡菜非洲鸡，做法和口味跟“霹雳霹雳鸡”就有相似之处。
剧中这顿霹雳霹雳鸡，让马嘉对非洲好感倍增，无形中把他往援非之路上推了一把——合着不用跑这么远，顺珠海往南走就能找到平替是吧！
结果等马嘉去了非洲，第一顿饭可没有霹雳霹雳，而是一种叫乌咖喱的当地主食。准确来说，是粘稠的玉米面糊糊。
哎，对喽。这玩意儿在赞比亚换个名字，就是郭德纲相声里的恩希玛。
©《欢迎来到麦乐村》
可见，食物的漂流是随时随地又随性的。
不过霹雳霹雳鸡的漂流，着实声势浩大了些。
话说1987年的约翰内斯堡，一位南非电器经销商罗伯特·布罗津，被他的好哥们费尔南多·杜阿尔特带去搓了一顿烤鸡，直呼黯然销魂，于是合伙盘下了这家店，起名Nando's，专卖霹雳霹雳鸡，如今光在英国和爱尔兰就开了478家分店，为拯救三岛美食荒漠做了突出贡献。
© IAN KUCERAK
据十分不完全统计，在Nando's打过牙祭的，包括但不限于贝克汉姆为代表的大批英国球员，以及蕾哈娜、Jay-z、奥普拉·温弗瑞等名人，网上曾流传过碧昂斯在Nando's消费1400多英镑的小票，黄老板Ed Sheeran则跟他的好基友Example即兴创作了一首The Nando's Skank，称颂霹雳霹雳鸡的美味。
甚至据Nando's的创始人布罗津说，纳尔逊·曼德拉也是霹雳霹雳鸡的铁粉。
饱弟猜，就冲中文互联网一天出八个网红菜，啥新奇玩意儿都能火一把的趋势，不定哪一天，这霹雳霹雳鸡就在小红书上刷起来了。
毕竟，现在大家已经流行吃“黑人饭”了。
为什么社交网络上，大家最近都在晒“黑人饭”？
嗐，还不是吃“白人饭”吃的。
话说前一阵，许多受够了糟糕外卖的同志们，又陷入了下班懒得做饭，更懒得减肥的苦楚。
于是大家从老外苦哈哈的瞎糊弄工作餐得到灵感，以简单易做、生冷不忌，透着零下二十五度性冷淡风为美学指引，争相以冰凉三明治、芹菜胡萝卜、土豆搭一切、菜拌各种酱等逆反巴甫洛夫定律的菜式，啊不，应该叫人类食物随机混合体，来维持短期的生命体征和情绪稳定。
©小红书
之所以说是短期，是因为情绪很快就不稳定了。
这种不稳定，准确来讲是在“打工累死了懒得好好做饭了”和“都快累死了吃顿好的怎么了”两种心态间反复切换。血脉深处对鸡鸭鱼肉熬炒咕嘟炖的呼唤，唤醒了许多人的中国心，和中国胃。
物极必反，被白人饭击碎求生欲望的网友们，发现了“黑人饭”。
“黑人饭”所指的，大致上就是非洲菜。
主要特色是：摆盘粗犷奔放，食材难以分辨，香料含量豪横，但跟中国胃有着莫名的亲近。
比如埃塞俄比亚的英吉拉大饼蘸一切，从鸡鸭牛羊咖喱酸菜到各种豆泥，天下一统，让山东饱弟回想起了家乡的煎饼卷饺子卷油条卷馓子，卷韭菜炒豆腐卷香椿炒鸡蛋，以及卷知了猴卷蚂蚱酱卷小行星卷克苏鲁，恨不得抄起一根大葱加入战团。
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再比如安哥拉的咖喱炒饭配炖羊肉和酸菜，透着一股学生食堂气息，却又是饭卡刷不出来的丰盛，让中非友谊借着无国界的食欲再一次地久天长。
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更别说乌咖喱和恩希玛了，都是棒子面出身，谁不认识谁——别看碗里都是糊糊，来碟好咸菜就着，得，非洲御膳。
总之，说它们是中餐吧，人家老家确实也挺远的，可要说是西餐，别说你的认知要受挑战，连盘里的咖喱鸡都要蹦起来说老子不认。
至于风靡英伦的霹雳霹雳鸡，更是这种“黑人饭”的典型代表。以肉为主，配上厚重的香辛料，一般人的味蕾也确实无法抵御，并且证明了一个显而易见的事实：
同志们，白人饭大本营都让黑人饭攻陷了，还想啥呐！
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不论你被“白人饭”或类似食物折磨了多久，来上这么一顿，都只能打一个东非草原犀牛望月式的饱嗝，脑子里就剩仨字：
我。好。了。
（当然不说中文的国家可能换仨字儿。）
其实想想，我们从白人饭滑向黑人饭，图的是个啥？
说是口味变来变去，不如说是在一言难尽的现实里，不自觉地一次又一次转换着精神状态。
当初大家选择“白人饭”，就是想换个吃法，也换个活法，做一个无（食）欲则刚的人：
高度自律，一丝不苟，看似异化成一台无情机器，其实是愿意牺牲口腹之欲，去追求更多想要的。是不是焦虑，会不会绷太紧，个中苦乐，只有自己知——万一牺牲这些换取的，是个半夜都能笑醒的梦呢？
可也不是所有人都能当机器。仅维持生命体征的活法，有时候反而让人不太想活。于是，人们滑向“黑人饭”了。
“黑人饭”有它的豪迈、放浪和亲和，不管什么戒碳水少脂肪，就爱辣酱烤鸡大饼卷肉，快乐至上，无论如何不亏待自己的胃，至于什么卖相好不好，随他去吧——
这不代表躺平，吃货们连万里之遥，曾被忽略的非洲菜都去探索，不是对人类舒适区的勇敢开拓吗？
谁知道，我们会开拓出什么天地来。
©《欢迎来到麦乐村》
反正要让饱弟选个精神状态，想来想去，大概都是“黑人饭”：
你钟意清心寡欲，老子偏要霹雳霹雳！
就这么着吧。
