中国是慢性病的大国，尤其被称为富贵病的高血压、糖尿病、高血脂等等，由于物质生活的改变，身边患慢性病的人群越来越多，自此过上了“控制嘴”的生活。
如糖尿病群体每天吃水煮菜度日，认为只有这样做才能控制住病情，这是真的吗？
先看看你了解的水煮菜是什么？
若是饭店的水煮菜，看似是水煮实则是“油煮”，尤其拿“清淡饮食”当借口，经常吃水煮菜的人，其热量相对较高，反而会增加肥胖的发生危险。
针对已经是肥胖的糖尿病患者而言，还吃这样的水煮菜，不仅会成为加重病情，诱发相关并发症的帮凶，即使血糖正常的人，因肥胖也会直接成为导致二型糖尿病的危险因素。
相反，真正意义上的水煮菜，即用清水煮菜，相比于中国常用的急火快炒，或者是油炸、煎炸、烧烤等方式，水煮菜不仅能够更好地保留菜中整体的营养价值，如膳食纤维、维生素B族、维生素C、维生素D、钙、铁、磷、钾、镁等营养成分，还能避免大量食用油的摄入，有助于控制体重。
不过，在这方面建议大家不可长期进食水煮菜，特别是烹饪较为软烂的方式，对于肠胃健康的人群，长期吃过于软烂的蔬菜，不利于锻炼肠胃的功能，甚至起到“以退为进”的方式。
另外，有的人虽然吃的是水煮菜，却在这个基础上，加入大量调味品，包括食盐、生抽、老抽、麻酱、鸡精、味精、白糖等等，最终呈现出现的水煮菜，也会因为人们摄入较多调味品，增加机体代谢方面的负担。
对于想要靠水煮菜减肥的人群，该菜的热量相对较低，其中还有丰富的膳食纤维，能在一定程度上促进肠胃蠕动，预防便秘的发生，但这里还需要考虑两个问题：
第一，看全天摄入热量的总量要比每天消耗的热量少，最终才能起到减肥的功效，如果你的情况恰恰相反，即全天摄入热量的总量大于消耗量，哪怕吃再清淡的水煮菜，也会增加肥胖的发生危险。
第二，要考虑营养均衡的问题，单吃煮水菜不食用其他食物，其种类过于单一，根据机体每日的营养需要，按照《中国居民膳食指南（2022）》版的要求，则是每天成年人需进食25类食物，你达到了吗？
