1．燕麦：具备降胆固醇和降血脂的作用，
是由于燕麦中含有丰富的食物纤维，这种可溶性的燕麦纤维，
在其他谷物中找不到。因这种纤维容易被人体吸收，且因热含量低，
既有利于减肥，又更能适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。
2．玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，
还富含纤维质。常食玉米油，可降低血胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、
胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
3．葱蒜：洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。
洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，
有助于改善动脉粥样硬化。葱中提取出一种葱素，能治疗心血管硬化。
大蒜能降低血清总胆固醇、三酸甘油酯和β－脂蛋白的含量。
大蒜素的二次代谢?物─甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓质A2的合成作用，
故能预防血栓。大蒜还能治疗肥胖。
4．山药：其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，
防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，
具有扩张血管，改善血液回圈的功能。另山药还能改善人体消化功能，
增强体质。过年期间若有消化不良，可以山药、莲子、芡实加少许黑糖共煮。
5．海藻：素有“海洋蔬菜”美誉。海藻其低热量、低脂肪令人瞩目，
一些海藻具有降血脂作用。海带等褐藻，含有丰富的胶体纤维，
能显著降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质，
具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。
6．银耳：银耳和银耳多糖可降低高脂大鼠的血清胆固醇水准，
和明显的抗血栓作用。
7．土豆：有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸堿平衡、
延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，
可谓“肠道清道夫”。
8．芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，
也有降血脂、降血糖作用。
9．红枣：多食能提高机体抗氧化力和免疫力。
红枣对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。
10．山楂：可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，
还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。
11．菊花：有降低血脂的效能，具有平稳的降压作用。
在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好的保健作用。
12．苹果：其果胶具有降低血中胆固醇作用。
苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，
如每天吃3个苹果，对维持血压、血脂均有好处。
