12.坚果
想坚果保存的时间长一点的话，买回后立刻平铺在烤盘上，以三百五十度烤个十五分钟，冷却后装入瓶中，接著放冰箱保存即可，这样处理过的坚果会更香哦。
13.蘑菇
蘑菇千万不要用胶袋保鲜膜之类的来包裹，因为这种材质会锁住水分导致发霉，最好用纸袋包起来，然后放在冰箱或乾爽凉快的地方。
14.罗勒、欧芹、芫荽等新鲜香草
至于罗勒、欧芹、芫荽这类新鲜香草则像刚刚保存芦笋一样处理，最后用橡皮筋捆起来即可放入冰箱保存。
15.牛油果沙拉酱
牛油果做成的沙拉酱会比较健康，在吃墨西哥小吃的时候也会常常出现，如果一下子吃不完，那么在表面喷一层油，再放进冰箱就可以了。
16.橄榄油香草保存法
除了上面介绍的办法以外，这里还有一个更方便的保存方式。将香草洗净印干水，截成一段放进冰格，然后倒入橄榄油即可送进冰箱急冻，这样处理的话香草不会坏掉，香味还会融入橄榄油中，要用的时候也方便。这个办法适用于迷迭香、百里香、牛至叶和鼠尾草，而莳萝、罗勒和薄荷则永远是用新鲜的最好。
17.密封玻璃瓶
家里多备几个这样的密封玻璃瓶永远不会错，它们比胶质的更卫生，保鲜期也会长好几天哦。
18.胶瓶瓶盖
这是另外一个非常低成本的密封保鲜办法，不过使用前必须检查清楚食材是否完全干燥，如果还残留水分很容易导致发霉哦。
除了以上技巧之外，想要保证食材新鲜还要注意两件事，第一是勤搞卫生，如果有某样东西在冰箱变质，那麽即使你丢掉了，细菌还是会在冰箱裡头影响着其他食物。而另一件则是要搞清楚哪些食物适合放冰箱，放冰箱的话适合放在什麽位置，不懂的朋友请参考以下两张图。
