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不粘锅这么用就是“放毒”! 原来病就是这么得的!

不粘锅涂层的主要成分为聚四氟乙烯,如果加热到200度左右,就会释放出氟化氢这种有毒物质,但是由于日常烹饪的加热温度不会超过180度,所以使用时是没有危害的。据网友介绍,在使用不粘锅的时候,要注意以下细节:

1.不粘锅的涂层其实就是一层薄膜(约为0.2mm),一般不要用来高温煎炸,这样很容易使锅的温度过高。

2.用不粘锅炒菜时不要使用铁铲子,防止不粘涂层被破坏。

3.如果不粘锅出现大面积裂痕,就要考虑更换。

以下的一些锅也会〝放毒〞,一定要注意使用方法:

陶瓷制品有铅超标的情况,如果长期使用这种锅具会引发铅中毒,就算是少量的铅也会对神经系统造成损害。

砂锅不要盛装酸性食物,减少在酸性环境中铅、镉的析出。

多年前科学家发现铝锅中析出的铝离子会造成老年痴呆症,但是现在这一说法已经不可信了,铝并不是导致老年痴呆的绝对因素。

尽量不要使用铝锅来煎炸食物,同时烹饪时最好使用木质铲,以免金属铲划破铝锅涂层,导致铝成分的析出。而且铝锅不要盛装腌制食品,因为腌制食品大多酸硷度较高,容易与铝产生化学反应,生成对人体有害的物质。

据网友介绍,不粘锅涂层主要以特富龙(Teflon)为主,超低的摩擦系数和表面能使其它物质很难附着在上面。

日本的大金(Dakin)氟涂料、美国的华福(Whitford)涂层以及陶瓷涂层都逐渐地在被市场接受。但特富龙的优质性能和较高的性价比,依然占据着不粘锅市场的主要地位。

相关视频:炒锅之毒揭秘

责任编辑: 郑浩中  来源:三立新闻网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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