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吃了20多年苦瓜才知道 只需切掉「苦源」 苦味一点都不留 实用 !

在日常生活中,大部分人都知道吃苦瓜可以解暑泻火以及清热解毒的功效,但是因为它太苦很多大人和小孩都不爱吃。那么,苦瓜该怎么做才能去除苦味呢?今天就给大家分享一招苦瓜去苦味的小妙招,解决了很多家庭困扰的烦恼。下面就来看看如何去除苦瓜苦味的方法吧!

想要做出来的苦瓜不苦,第一步挑选到新鲜又好吃的苦瓜就十分重要了。新鲜的苦瓜颜色是翠绿色的,苦瓜的两头比较尖,中间比较直。其次,看苦瓜的表皮,佳品的苦瓜表皮颗粒饱满,纹路清晰。

这样的苦瓜肉嫩、厚、苦感也会稍微小一些。

第二步切苦瓜,切掉苦瓜的「苦源」。先将苦瓜对半切开。再用勺子将苦瓜籽全部挖出来扔掉。挖好苦瓜籽之后,可以看到苦瓜内侧还有一层白色的膜。

苦瓜的苦基本都是集中在这层膜上了,所以要用勺子继续刮,把苦瓜里的这层膜刮掉或者用到将它切掉。处理完这层膜之后,将苦瓜切成薄片,放进洗菜篮里面。

第三步就需要去洗苦瓜了。洗苦瓜不仅能去除苦瓜表皮上的污渍和残余的农药,而且它还可以洗掉苦瓜上的葫芦素。苦瓜之所以有苦味就是因为苦瓜里面含有葫芦素的物质。

清洗苦瓜时,一边用水冲一边用手轻捏,洗掉苦瓜上的苦汁。

第四步需要盐水腌制去除苦瓜剩余的苦味。将洗好的苦瓜放在碗里,倒入水。再往水里加入一些食盐浸泡10分钟左右。这样处理一边之后,再去炒苦瓜就减少很多苦味了,做出来的苦瓜大人小孩都喜欢吃。

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:ezgoe 转载请注明作者、出处並保持完整。

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