在日常生活中，大部分人都知道吃苦瓜可以解暑泻火以及清热解毒的功效，但是因为它太苦很多大人和小孩都不爱吃。那么，苦瓜该怎么做才能去除苦味呢？今天就给大家分享一招苦瓜去苦味的小妙招，解决了很多家庭困扰的烦恼。下面就来看看如何去除苦瓜苦味的方法吧！
想要做出来的苦瓜不苦，第一步挑选到新鲜又好吃的苦瓜就十分重要了。新鲜的苦瓜颜色是翠绿色的，苦瓜的两头比较尖，中间比较直。其次，看苦瓜的表皮，佳品的苦瓜表皮颗粒饱满，纹路清晰。
这样的苦瓜肉嫩、厚、苦感也会稍微小一些。
第二步切苦瓜，切掉苦瓜的「苦源」。先将苦瓜对半切开。再用勺子将苦瓜籽全部挖出来扔掉。挖好苦瓜籽之后，可以看到苦瓜内侧还有一层白色的膜。
苦瓜的苦基本都是集中在这层膜上了，所以要用勺子继续刮，把苦瓜里的这层膜刮掉或者用到将它切掉。处理完这层膜之后，将苦瓜切成薄片，放进洗菜篮里面。
第三步就需要去洗苦瓜了。洗苦瓜不仅能去除苦瓜表皮上的污渍和残余的农药，而且它还可以洗掉苦瓜上的葫芦素。苦瓜之所以有苦味就是因为苦瓜里面含有葫芦素的物质。
清洗苦瓜时，一边用水冲一边用手轻捏，洗掉苦瓜上的苦汁。
第四步需要盐水腌制去除苦瓜剩余的苦味。将洗好的苦瓜放在碗里，倒入水。再往水里加入一些食盐浸泡10分钟左右。这样处理一边之后，再去炒苦瓜就减少很多苦味了，做出来的苦瓜大人小孩都喜欢吃。
