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为什么方便面是波浪形?5个理由非常重要 看完你就懂了

方便面,被人们认为是最伟大的发明之一。不得不承认,如今的人们已经不能离开方便面,简简单单3分钟,用热水冲泡,就能获得一碗热气腾腾的面条。不仅味道好,而且能填饱肚子。和其他产品对比,方便面从未落下风,即便是红极一时的拌面、自热小火锅,也敌不过方便面的销量。

方便面

不知道大家吃方便面的时候,是否注意到一个问题,我们常吃的方便面,为什么都是波浪形的?再看其他面条,挂面、龙须面、意面等,这些面条笔直有型,放入水中很快就煮软。而方便面,却从发明之初到现在,都是波浪形的。

方便面

很多朋友都会想,方便面是不是原本笔直,然后通过热力作用的机器,把原本笔直的面条烫成“大波浪”?实际上,方便面并不是在加工过程中由直变弯的,而是一开始生产的时候,就是做成“大波浪”的形状。至于理由,看完下面的知识点,大家都会明白。

方便面生产过程

理由一:弯曲的面条更容易被烘干成型

方便面里的面饼,实际上有两种脱水方式,一种是油炸,一种是风干。但无论是哪种脱水方法,卷曲的面条和热力的接触面积更大,可以提高烘干的效率,缩短烘干的时间。相较于笔直的面条,波浪形的面条成型的速度更快,成本更低。

方便面

理由二:弯曲的面条更容易装进碗中

面饼被生产出来,进入装袋或装碗的环节。碗和袋子的口径是有限的,如果面条是直的,那么相同的面积下,能够被装进容器里的面条更短更少。波浪形的面条虽然增加了厚度,但是相同面积下,面条的量更多一些,可以充分利用容器的空间。

方便面

理由三:弯曲的面条不容易折断

包装好的方便面,进入运输环节。由于经过烘干的面饼质地比较脆,很容易被破坏,在运输过程中,卷曲的面条受压力更强大,因为弯曲的面条具有一定弹性。如果是笔直的面条,很可能在运输过程中被折断,卖相不佳。

理由四:弯曲的面条能够快速被热水冲泡熟

“方便面之父”安藤百福在发明出方便面的时候,就曾经利用心理学,制定了方便面必须泡3分钟的规矩。其实现在的技术已经成熟到能够缩短面饼被泡开的时间,但心理学表明,3分钟正好能让人的食欲达到最巅峰,最想吃方便面的时候,因此这个时间被牢牢控制下来。

而卷曲的面饼中间有较多空隙,和热水的接触面积更大一些,吸水的效率大大增加,能够保证面条快速被泡开。如果是笔直的面条,3分钟后依然质地较硬。同时,卷曲的面条能够吸收更多的佐料和汤汁,比笔直的面条更有优势。

理由五:弯曲的面条更方便人们食用

无论是中国的筷子,还是外国的叉子,面条卷曲明显更利于人类食用,除非你是一个爱好用手吃饭的人。对于中国人来说,笔直的面条不是陌生的食物,大家吃挂面的时候是否经历过面条从筷子上滑走的事情?吃意大利面的时候也是这样,所以人们要用叉子旋转面条,把面条固定住。

责任编辑: 王和   来源:吃吃美食家 转载请注明作者、出处並保持完整。

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