生活 > 饮食文化 > 正文

没有奶酪怎么办?教你用牛奶自己做 成本低很多 别再花钱买了

作者:

前两天萝妈教发了自制奶油和自制黄油的教程,很多人都很喜欢,所以在这里萝妈也表示很高兴可以教大家,但是也有人觉得说,太麻烦了,还不如直接出去买,确实是麻烦了一点,其实想要黄油、想要奶油都是很简单就能够得到,但是自己做成功的那种成就感是不一样的。

就好像我们平常自己做饭,需要买菜、备菜、炒菜、做饭,这些都是很麻烦的过程,有的人觉得还不如直接在外面吃,但是萝妈我很认同一句话:“在外吃饭叫生存,在家吃饭叫生活。”所以自己动手完成一道道美食,看着家人满足的样子,才会发现生活是那么美好!

今天依然一样,萝妈还是要教大家如何自制奶油奶酪,我们都知道,我们平常做西餐的时候,经常会用到奶酪,甚至做奶酪蛋糕,但是奶酪的价格是比较贵的,所以对于烹饪新手来说,想要尝试就需要花大成本,所以,今天萝妈教大家用牛奶做成奶酪,根本不需要买,成本低太多了,市面上一瓶盒装牛奶1L大概在10块钱左右,就可以做成400克左右奶油奶酪,所以我家奶酪从不花钱买,自己制作,平常想做蛋糕、做披萨、做甜品随时都可以用,想要省钱,或者家里没有奶酪了都可以用这个方法做,话不多说下面我们一起来看看如何做吧!

【自制奶油奶酪】

制作材料:全脂牛奶1L(一定要全脂牛奶),柠檬汁50克,研磨盐1克

制作时间:5分钟

制作方法:由以下步骤组成

1、先把柠檬切半然后把柠檬汁挤出来,经过过滤之后,大概需要50克左右的柠檬汁。

2、准备一个锅,然后将1L的全脂牛奶倒入锅中,然后小火加热到开始冒泡将要沸腾。

3、牛奶即将沸腾时,把柠檬汁加入牛奶中,我们柠檬汁分3-4加入,然后不停的搅拌,千万不要直接一次性全倒了。

4、不停搅拌的时候,牛奶开始呈现蛋白质和乳清分离的状态,继续搅拌一会。

5、然后开始准备一个滤网布,把网布架在大碗上面,然后用勺子把牛奶一勺勺的舀入滤网布上,让乳清漏到碗中,而留在滤网布上的就是我们要的乳酪。

6、待牛奶全部舀出来之后,先静置15分钟控水,让乳酪上面补保留其他水分。

7、把控水之后的奶油奶酪,找一个碗或者盆倒出来,到这一步基本就已经做好了。

8、接下来,准备好研磨盐,旋转4-5次,大概时1克左右的量,然后直接用打蛋器高速搅打至无颗粒的状态,如果觉得太干的话,那么可以加入1勺乳清再继续搅打。

9、搅打好之后的奶油奶酪,可以准备一个密封罐,把奶油奶酪装进去,然后密封起来放进冰箱冷藏起来,一定要冷藏,千万不要用冷冻,这样大概可以保存一周左右,所以想要烹饪的时候就取出来用即可。

10、最后,控出来的乳清不要倒掉了,这营养价值很高,可以加热直接喝,也可以用来敷面膜,当然也可以用来做其他食物,大家自己看着办哈!

萝妈有话说

这就是今天萝妈教大家做的奶油奶酪了,不知道大家记住了吗?奶酪的用途很多,除了平常用来做其他美食之外,还可以直接用来抹面包吃,增加面包的风味,而且自己做的奶酪,成本这么低,不用怕说做不好太浪费了,所以如果你喜欢的话,就自己去试试吧!

美食小贴士:做乳酪用的研磨盐,不是我们平常做菜用的盐,如果你想尝试的话,就需要另外购买。

责任编辑: 宋云   来源:萝妈帮厨 转载请注明作者、出处並保持完整。

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻