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烧豆腐时 不要直接下锅 多加这一步 香嫩入味 出锅比吃肉还香

前一段时间由于疫情的原因,我们一直在家,基本不出门,大家都知道小董个人比较喜欢吃豆腐,这么长时间都买不到新鲜的豆腐,小董实在想吃,这不现在能在买到新鲜的豆腐了,小董赶紧买了两块钱的豆腐。

很多朋友们都说自己做出来的豆腐不好吃,而且容易破碎,再加上家里有小朋友或者是老人不能吃辣,那到底应该怎么做家常豆腐呢?豆腐到底怎么做才比较好吃呢?烧豆腐时,不要急着下锅,大厨教你一招,鲜嫩入味,比吃肉还香。小董媳妇做饭特别的好吃,而且色香味俱全,今天媳妇就给家里人做一道鲜香美味的家常豆腐。

——【家常豆腐】——

食材:豆腐,淀粉,葱,姜,生抽,盐,蚝油,白糖

具体做法:

1)首先我们将豆腐冲洗干净,然后将豆腐先切成块,盛入盘中备用

2)平底锅中倒入油,油热放入豆腐,将豆腐先煎一下,底部煎至微黄之后翻一下面,将豆腐煎至金黄即可盛出备用

3)下面我们准备一些配料,先切点葱花,再切两片姜,将姜切成丝;再切点香葱段,盛入盘中备用;碗中放一点淀粉,加入清水,搅拌成淀粉水备用

4)锅中倒入油,油热之后放入葱姜炒香,然后放入半碗清水,再加入适量的生抽,放点蚝油,再加入少量的白糖,大火烧开,料汁水开之后放入豆腐,炖三分钟,然后放入葱段,放入淀粉水,再放一勺盐,搅拌均匀再炖一分钟即可

这样一道汤汁浓郁,鲜香美味的家常豆腐就做好了,做法简单,而且味道浓郁,不管是汤汁拌米饭还是豆腐配馒头都非常的好吃,而且豆腐入味又不破碎,非常的好吃,最适合老人和小孩吃。

其实家常豆腐的做法有很多种,每一种做法味道都不同,有的香辣开胃,有的味道鲜香,但是对于老年人和小孩来说不能吃辣的。今天这个家常豆腐正合适,味道鲜香,口感爽滑,上桌之后连汤汁都不剩。

小技巧:

一般我们做家常豆腐建议选择使用老豆腐,嫩豆腐非常容易破碎,而老豆腐结构更加紧实一些。切成块之后先煎一下,这样做出来的豆腐不易破碎,色泽金黄,好看又好吃。

责任编辑: 宋云   来源:小董美食大全 转载请注明作者、出处並保持完整。

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